核桃酥用料普通，做法简单，酥脆的囗感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食。
核桃堪称抗氧化之“王"，营养价值非常高。核桃有防治动脉硬化的功效，镇咳平喘的作用也十分明显，经常食用核桃，既能强身健体，又能抗衰老。
冰箱里还有从老家带过来的核桃，我把它做了桃核酥。我也是第一次做，没想到真的很好吃。
材料:低筋面粉200克，玉米油100克，无铝泡打粉4克，小苏打2克，白砂糖80克，鸡蛋一个，核桃碎80克。
1:核桃用烤箱150度烤I0分钟，取出放凉，用保鲜袋装起，用擀面杖擀碎。
2:取一个盆，加入玉米油，一个鸡蛋，白砂糖。
3:顺着一个方向搅拌，三者完全融合。
4:面粉加入泡打粉，小苏打搅拌均匀。
5:把面粉过筛加入大碗的液体里。拌匀，不需要揉成团，以免起筋。
6:加入核桃碎，拌匀，然后密封起来松驰20分钟。
7:均分成12个小剂子。捏成圆形，放入铺好的烤盘中。
8:用手压扁，刷上蛋液。撒上黑芝麻。
9:放入预热好的烤箱中层170度25分钟出炉。
又香又酥又健脑，你也快来试试吧。
小贴士
核桃不要烤过了，烤过会发苦，没有低筋面粉，用普通面粉加15%的玉米淀粉。
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