香椿，春季鲜味，具有增强免疫力，祛风，润燥，辅助降血脂等功效。 这款辣炒香椿鸡蛋，色泽金黄、翠绿、辣红相间，味道香辣鲜美，具有很好的滋补功效。
By Liliumlys
用料
香椿 一把
鸡蛋 2个
干辣椒 适量
盐 适量
调料水 适量
食用油 适量
做法步骤
1、香椿洗净，焯水，冲凉，切碎。
2、鸡蛋加调料水打散，锅中加油，炒好鸡蛋。
3、锅中油热，切段的干辣椒炝锅，放入香椿。
4、放入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可。
5、颜值担当，香味诱人！
6、开动啦！
香椿的营养功效
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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