这两个问题并不难解，首先我们需要知道巴浪鱼是什么鱼，它的生长环境和食用价值以及可运用的概率有多高，食用有多普遍，这就能奠定巴浪鱼在我们心目中的价值地位了。

巴浪鱼是什么？

巴浪鱼，学名蓝圆鲹，别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。鲈形目鲹科圆鲹属的1种。巴浪鱼是闽南人和潮汕人的叫法。

巴浪鱼的生长环境：巴浪鱼属暖水性中上层鱼类，分布于中国海南省到日本南部；在东海主要分布于中国福建沿岸。南海密集区在中国台湾浅滩南部、粤东碣石湾外近海、珠江口、海陵岛及海南省东北部近海。

巴浪鱼的生命周期：生命周期短,最大为6龄。生长快,1龄就能产卵。自12月至翌年 4月分群产卵。夏季在沿岸广泛出现幼鱼密集区。产卵后的群体和幼鱼分散到近海较深处，部分能到外海。为南海经济鱼类之一。

巴浪鱼的营养价值和食用功效

1，氨基酸很好的摄入来源

巴浪富含氨基酸和不饱和脂肪酸，日本人在80年代，明文规定国内的中小学生每天中餐在必须摄入一条巴浪鱼，早餐必须摄入一袋奶，在日本是全民从小喝奶和食巴浪鱼。

常识连接：在二战以后的一段时间，我们中国北方人对日本人的称呼直接喊“鬼子”，中国南方人则叫“矮日本”，言语中充满对日本人的愤恨和蔑视。而经过几十年的发展，日本鬼子不那么矮了，而且平均寿命均在世界上名列前茅甚至夺得第一。这里要声明一下下：本文体现的是巴浪鱼和小日本人健康的关系，和其他没有任何关系。

2、富含DHA,EPA,改善记忆，长智慧

巴浪鱼，鲈形目鲹科圆鲹属的1种。体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。巴浪鱼头富含鱼油，属不饱和脂肪酸，能降解并带走体内多余的饱和脂肪酸，从而软化血管，改善记忆，增长智慧。

3、开胃消食，健脾胃

巴浪鱼具有开胃消食，健脾理气、养血生肌的功效。中医注重视以形补形，吃肉长肉健肉。四面环水的东山岛人，祖祖辈辈从娘胎开始就吃巴浪鱼，养的身体倍儿结实紧凑。夏季，是许多人没有食欲的苦夏，而在东山岛，只要桌上有一蝶巴浪鱼，那个番薯粥啊，可以吃一大碗公还不够，而那些壮实汉子，是巴浪鱼就液体面包或者黄酒白酒代替饭食，养的也是拉网拖网的体力活不耽误。

4、提高免疫力，健身长寿

巴浪鱼肉含有大量的氨基酸，不仅味道鲜美如鸡肉，口感更比鸡姑凉的紧凑嫩滑，而且也比鸡肉更容易被人体吸收，能很好的提高人体免疫力，补血长身体，防止骨质疏松，对倦怠乏力、食欲不振，有良好的辅助作用。巴浪鱼在北半球的南部海域常年都有，摄取方便，因而成了名副其实的平民氨基酸。

食用巴浪鱼好处的常识连接

1、有巴浪鱼的日本人可是用到了极致。他们是政府行为的全民食巴浪，作为补充氨基酸的主要来源，到今天的平均寿命全球第一，这和巴浪鱼的功劳分不开。有趣的是日本南部也有巴浪鱼，可是每年指定从东山岛进口的巴浪鱼

占它们全民食用的一半以上。

巴浪鱼产量大，一年四季均可以捕捞。

因为味道鲜美如鸡肉，人们乐意食用它；

因为食用方便又经济实惠，人们很容易从巴浪鱼身上摄取足够的氨基酸，这也奠定了巴浪鱼在人们心目中的地位。食过一次东山岛巴浪鱼的人，没有不回味，也没有不回头的。

食用鲜的巴浪鱼很简单，清蒸水煮煎烹都美味，无奈幸福只属于靠近海边的亲民，大部分冻鲜也供出口，国内净菜鱼还需要很长一段时间才能普及。倒是蒸煮熟后晒干烤干的巴浪鱼干，一年在东山岛20个亿的电商行业中，占了相当大的一个份额，巴浪干的美味实惠和方便，成了带动海干品行业兴旺热闹的人气来源，因而也成了东山岛主海干品的镇店之宝。

我们来看看巴浪鱼干的几样食用方法，既简单又好吃，也具备食疗作用。巴浪干

即食，直接去掉头鳍和骨头，做零食，或者来瓶小啤酒，那可是夏季消磨苦夏焖热时光的好消遣。

巴浪干白萝卜丝煲

【食疗功效：理气化痰，消食健脾】

食材：巴浪干5-6只剥肉泡水备用，五花肉50克切丁，白萝卜适量刨丝飞水备用，香菇两朵水发备用，芹菜几根切断或者珠，备用

五花肉洗净切成丁，放入干锅炒成焦黄色，

把泡好的巴浪干处理干净后，沥干水放入油锅爆香，放入香菇切丝翻炒，

加入白萝卜丝翻炒（白萝卜丝切记飞水煮透，以防遇见巴浪里的咸味变苦）

炒出香味，把食材倒入炒锅，

放纯净水没过食材，再次煮开后转小火炖至出鲜香味，等汤汁至6-7成后，放入盐巴调味，撒上芹菜珠即可。

巴浪干还可以用同样的方法煲南瓜，丝瓜，葫芦，紫菜，还可以以同样的方法多放点水，煮面食，煮粥，味道及其鲜美，而且省下了鸡精和味精。这道菜有化痰理气，消食健脾的食疗功效，秋季里常识，对身体健康大有好处。

3巴浪鱼干炒辣椒食疗功效：开胃下饭，增进食欲

食材：这是专门吃巴浪鱼干的菜，需要用2斤以上的巴浪鱼干呢，剥好洗干净泡发（需要两小时）备用，蒜苗2-3根，红辣椒一条，洗净切段或条片备用

泡发好的巴浪干沥干水分备用，泡发水留着备用，

干锅里放入适量食用油，烧出香味，放入切好的蒜苗，辣椒片，和巴浪干一起放入锅里翻炒，到6-7分熟，把泡鱼干的水倒进锅里焖煮，水可以没过食材，不够可以添加纯净水。

小火焖至水微干，加点李锦记味极鲜酱油，就可以闻到鱼香酱油香了。

用同样的量和方法，把酱油换成豆豉，把蒜苗换成姜末和葱叶子，同样可以做出下饭的巴浪干炒豆豉。巴浪鱼干的每一个做法，都香的尝过的人魂牵梦绕，欲罢不能。

纯野生巴浪鱼干，淡盐水传统工艺蒸煮，蒸煮场都设在离海最近的地方，基本上做到活煮，现烤，很大程度的给巴浪鱼保存鲜度，而这是巴浪干成为东山岛网红的重要原因。

体型完整、，肉质鲜嫩、品相完好。

干度够，鲜度够，火候盐度很专业，掌握恰到好处。

来源：食珍园食品商行