早餐还能这么吃？美味抗饿有营养，孩子长个身体壮，越吃越上瘾！早餐吃习惯了包子油条饼，偶尔换换口味，换换方法。教大家一种新做法，尤其是南方的朋友们可以学着试试看，这样的早餐更好吃。这就是炒饼，简单来说就是把头一天没吃完的烙饼切成丝，配着青菜胡萝卜鸡蛋一起炒，喜欢什么配菜的都可以自行搭配。这样做早餐简单又省事还能不浪费头一天剩下的饼，也能更好吃，自从这样做，我家早餐更加令孩子期待了。满满一大碗炒饼，能抗一上午，吃饱身体壮！鸡蛋青笋炒饼

By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing

配料：

面粉 300克、鸡蛋 2个、莴笋 1/2盘、红萝卜 1/2盘、白菜帮 1盘、醋 适量、香油 少许、蒜 2瓣、葱 10克、姜 10克、调和油 15毫升、八角 2瓣、精盐 适量、生抽 10毫升、胡椒粉 1克

烹饪步骤：

1.盛出面粉，用温水和面揉光滑静置10分钟。搓条切成小剂子，擀薄成饼坯。小火烙制两面变色。

2.烙好的饼晾凉。

3.青笋和萝卜削皮切丝。

4.鸡蛋摊成薄饼。

5.切丝备用。

6.白菜帮洗净切成丝。

7.葱、姜和蒜均切丝。

8.晾凉的饼切成丝。（用了一半饼）

9.起锅，加入油和八角小火煸炒出香味。

10.加入姜丝炒香。

11.加入萝卜丝翻炒匀。

12.加入葱和蒜炒出香味。

13.加入白菜帮和青笋翻炒匀，加入盐、胡椒粉翻炒匀，加入少许水。

14.放入饼丝盖住焖30秒，关火。

15.加入鸡蛋、生抽、醋和香油调匀既好。

16.炒好的饼。

17.装盘的饼。

烹饪小贴士：

1、炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。

2、做法：一：鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；

二：炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；

三：再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。

大家学会怎么炒饼了吗？