这道家常菜，一到春天必吃，从小到大都吃不够，家人都喜欢吃！

随着国民GDP的不断增长，人们的生活水平和质量也在不断地提高，大部分的家庭都过得比以前更加舒心惬意，物质条件变好了，饮食方面的标准也是要求越来越高。在吃食方面更加注重健康、养生之道，注重食材营养的均衡配比以及荤素搭配，这样身体才能吸收到最好的营养，毕竟身体强壮、健康就是最大的财富～

说到荤素搭配，这个时节当然要吃春季明星莴笋了，莴苣也叫千金菜，由于南北地域差异，南方把它叫莴笋，而北方叫莴苣。春季的时令蔬菜，它的莴苣素、多种维生素对人体营养平衡有一定调节作用，氟元素相比较高，能促进骨骼、牙齿的正常发育和生长。所以，现在尝鲜，是最好的时候哦！

莴笋跟肉类的搭配，我更倾向于牛肉，牛肉氨基酸丰富，比猪肉鸡肉的口感都要好一些，而莴笋炒牛肉，莴笋入味、鲜甜嫩滑，牛肉香嫩，绵软柔润，荤素搭配起来，吃饭就是香～

【莴笋炒牛肉】

主料：牛肉，莴笋

配料：姜，蚝油，生抽，白糖，料酒，玉米淀粉，盐，油

制作步骤

第一步：切好的牛肉片加入料酒，生抽，白糖，玉米淀粉，少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。

第二步：莴笋去皮斜切片(视个人喜好或滚刀块，或条，丝)，蒜米切末备用。

第三步：大火热锅下油，待油温略高时倒入腌好的牛肉，快速翻炒，待牛肉稍变色，迅速起锅装碟。

第四步：热锅放入适量油，烧至7成热时放入蒜末炒出香味。

第五步：下莴笋，加入盐和水煮一下，稍稍翻炒让莴笋入味。

第六步：接着倒入炒好的牛肉翻炒一下。

第七步：最后加入蚝油和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

一道莴笋入味、鲜甜嫩滑的莴笋炒牛肉就做好啦。

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