唯有爱与美食不可辜负
Only love and food can not be let down
以花入馔，食之有道。
云南人世代食用的
野生鲜花达300多种之多，
而且一年四季都可以食用；
且烹饪方法之奇妙，
吃花习惯之独特，口感之诱人，
非亲临云南而不能想象，
非亲口品尝而不可感知。
今天的小菜不小
请到了探花觅鲜花餐厅
创意美食家Kevin
教你做一道经典的
食花代表菜——探花沙拉
食材准备探花沙拉
主料：可食用玫瑰、土司
辅料：苦菜、红色小米辣、蒜
调料：盐、白糖、纯净水
做 法
步骤一：调酱1苦菜洗净切碎，放入容器中加入适量纯净水，料理棒榨出汁水过滤备用。
2
制作甜辣酱
（红色小米辣：100克 白糖：300克 纯净水：600克 蒜蓉：约20克 盐：约2克
1、煮锅上灶后将小米辣、白糖、水倒入锅中，开火熬止粘稠状态
2、加入蒜蓉继续止水份收干（约3分钟）
3、加入盐放凉后，装瓶即可。）
步骤二：盘花1将可食用玫瑰花切丝备用，这里选用的是八街玫瑰。
步骤三：摆盘1用酱刷蘸上甜辣酱轻轻刷在盘子边沿。
2撒上玫瑰花丝。
3将甜辣酱倒在餐盘中间部分。
3将苦菜汁水顺着甜辣酱边倒入。
3吐司切三角形加热，涂上黄油或者橄榄油。
2撒上适量椒盐、黑胡椒，即可配上沙拉一起食用。
这道菜颠覆了大家对鲜花菜的认知，
从传统的烹饪方式中脱离出来，
运用日式料理和西方餐饮的烹饪手法相结合，
创意出的一道精致花食菜式。
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