草菇炒山药

材料：草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐、葱、植物油、生粉

做法：

1、草菇清洗干净后对半切，黑木耳提前浸泡好，山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用；

2、锅中加入适量的食用油，加入上面所有的食材翻炒一下；

3、加入一大勺鸡汤，煮开；

4、加入盐调味，用生粉勾薄芡；

5、撒上葱花，可以再淋上香油即可出锅。

香椿拌黄豆

材 料：香椿一小把、黄豆100克、盐，香油，醋

做法

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好

2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分

4. 把香椿切碎

5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即

家乡青椒鱼

做法：

1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油，调成青椒酱备用。

2、把草鱼宰杀治净，鱼头和鱼骨剁成块，鱼肉则片成片，分别入盆加盐、味精、料酒、葱姜、生粉等腌入味，待用。

3、锅里放化猪油和鸡油烧热，先下泡姜末、泡萝卜丝、野山椒末和青椒酱炒香，掺鲜汤并放入鱼头和鱼骨烧沸后，调入鸡精、椒麻鸡汁和辣鲜露，见鱼头煮熟便捞出来，放在垫有熟豆芽的盛器内，备用。

4、把鱼片放原汤锅里煮熟后，连汤一起倒入盛器内，撒上青椒圈和葱花，浇上热油便可上桌。

虾仁焖豆腐

材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克

做法

1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。

2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

3、锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。

4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。

5、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。