原 材 料：花生米适量，芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，味精适量。
制作方法：
1、花生米洗净后入冷水浸泡五分钟左右捞出备用；
2、芹菜去叶洗净后切两厘米段，胡萝卜洗净切小块备用；
3、起锅烧水，水开后先放入适量盐，再放入花生米煮至断生后捞出晾凉放入盆中备用；
4、再将胡萝卜块放入锅中，焯水半分钟后，再将芹菜段入锅焯一分半钟左右，一起捞出入冷水过凉后，捞出控干放入盛有花生米的盆中撒入适量盐和味精，翻拌均匀即可食用。
营养功效：
花生米拌芹菜是一道营养丰富的健康长寿菜具有平肝降压，养血补虚，清热解毒，利尿消肿，镇静安神的作用。
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