一提到鲜味，可能很多朋友都会想到味精或鸡精。

它们的提鲜能力确实非常明显，只要下一丁点，整道菜就会鲜美很多。

特别对于家里的长辈，如果不下点味精，还会被嫌弃“不够味”。

不过，对于小主而言，还是比较喜欢食材本身带来的鲜味。

能用来提鲜的食材其实非常多，有猪骨、鱼肉、花甲、海带、虾、菇类、紫菜、腊肉等等。

小主最喜欢用的就是菇类，又鲜又百搭。特别是黑皮鸡枞菇，它的鲜味最给力，用来煮汤简直是一绝！鸡枞菇虾滑肉片汤

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，很多时候还可以作为药用。

它不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是食补的理想选择。

黑皮鸡枞菌最大的特点还是提鲜能力强，效果甚至比味精还好呢。

至于虾滑，喜欢吃火锅的朋友应该很熟悉啦，它其实就是虾肉打成的泥。

虾滑可以提供不一样的鲜味，而它的软弹，也能给整道菜增加一些新奇的口感。

如果你也喜欢鲜美饱满的味道，那可一定不要错过这道菜哦~

> 食材清单

烹饪步骤 <

1.黑皮鸡枞菇洗净，对半切。蒜切末，姜切片，猪肉切小片，虾滑解冻至变软。

2.锅烧热，加入肉片，煎至两面金黄，加入姜蒜翻炒均匀。

3.加入黑皮鸡枞菇炒至油亮后，加入生抽炒匀。

4.加入适量的水煮3分钟，然后用勺子把虾滑放入汤水中煮至定型。

5.加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀即可。

鲜到不能再鲜的鸡枞菇虾滑肉片汤就做好啦！

汤汁棕黄明亮，给人一种老鸡汤的感觉。虾滑的浅粉色，则又添加了几分明亮的活力感。

轻轻压出一勺清汤，感觉就是把所有蘑菇该有的鲜味都浓缩了在一起一样，真是用语言形容不出的鲜美呀。

至于黑皮鸡枞菇和虾滑，一个香浓细嫩，一个软中带弹。

如果觉得不够过瘾，还可以捞上几片猪肉大嚼，吃到满足为止~

以前总是看到外国人批评中餐馆放太多味精，害得他们得了所谓的“中餐馆综合征”。

虽然味精是不是有害很难说，但确实有很多餐馆喜欢在菜里放很多味精，就像不用钱一样。

在家里做饭就好了，味精放多少就由自己做主了。小主觉得，这也是一种自由吧，味精自由~ 嘻嘻

小主提示

1.黑皮鸡枞菇用纵切的话比较好看且好入味。

2.没虾滑的话，用鲜虾肉也行。