奶香浓郁,好吃到流泪的提拉米苏,强烈推荐!
准备食材
手指饼干:100g
咖啡:3.5g
热水:100g
细砂糖:40g
蛋黄:3个
凉水:60g
奶酪:250g
吉利丁片:15g
奶油:170g
步骤
1、分离出蛋黄搅拌均匀,奶锅中加入凉水和30克细砂糖,小火加热到细砂糖融化烧开,倒入蛋黄中,边倒至搅拌均匀
2、倒入奶酪,搅拌均匀,吉利丁片泡软之后放入碗中隔热水加热融化成水,倒入奶酪糊中搅拌均匀,晾凉
3、奶油打发至浓稠有纹路,倒入蛋黄糊搅拌均匀,然后冷藏30分钟,中间取出搅拌2次
4、咖啡加入10克细砂糖,倒入热水搅拌均匀,手指饼干蘸满咖啡液放入6寸模具底部,倒入一半的奶酪糊,再摆上一层手指饼干,倒入剩余的奶酪糊,冰箱冷藏4个小时以上
无敌好吃的提拉米苏,喜欢的一定要试试哦~
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