五一假期将到了，出游是一部分的选择，但很多人都选择留在家里，免得添堵，我觉得这也对，景点处处人山人海，车满为患，呆在家里，好好休息，有时间搞几道美味的佳肴，全家人开开心心，享受美味，补充体力，那是多么快乐的时光。
今天，为大家推荐一道大菜，学会在家可以做，把美味带给家人，发挥你的所长，让幸福在美味中传递。这就是今天的鲍鱼焖鸡。
材料：扇鸡（剦掉的公鸡）一只4到5斤，大连干鲍6只（看人定），陈皮一块，姜去皮一块，蒜去皮10粒（原只，不拍碎），海鲜酱2匙，生抽1匙，蚝油两匙，干冬菇10只，糖、盐少许，油少许，葱白10根。
做法：
步骤1.干鲍用水浸泡一夜，换水再浸泡，直至鲍鱼发软，能轻易弯曲，筷子能插进去为好。用刷子刷干净也缘黑色东西。冬菇用水浸泡至发软。
步骤2.扇鸡去掉内脏洗干净，沥干水，斩件，加入盐，料酒，姜片腌制半小时。
步骤3.大锅火起锅，加入油，五成热，加入姜和蒜爆香，把鲍鱼入锅翻炒几下，溅入料酒，改为小火煎至微黄，起锅备用。
步骤4.另起锅，加油，加入姜片、蒜爆香，鸡肉下锅翻炒，加入生抽、海鲜酱、蚝油翻炒，加入水半锅，加入鲍鱼，陈皮、冬菇，大火烧开，转小火焖40分钟，加盐、糖调味，加入葱白，大火收汁。一道鲜美的鲍鱼鸡就做好了。
扇鸡焖鲍鱼，鸡味十足，富有嚼劲，鲍鱼弹口，汁更美味。
你学会了吗？期待你有一个好假期！
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