话说民间还有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的风俗呢。平时都有荠菜肉饺、荠菜蛋馅春卷、还有荠菜瘦肉粥呢，这回是来次拌着吃的，清香可口哦。荠菜不但有丰富的维生素，还含蛋白质、粗纤维等多种营养。荠菜拌香干，好妈妈快来学吧！
原料：荠菜，香干，红辣椒，香油、盐、酱油、香醋、白糖
制作步骤
1新鲜荠菜洗净，红辣椒切丁。
2锅中加水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水，可滴几滴素油，过凉水后挤干水分切细。
3香干倒入水中煮熟后捞出切丁。
4香干丁、红辣椒丁、荠菜放在碗中，加香油、盐、酱油、香醋、白糖拌匀。这道咸香味美的荠菜拌香干就做好了。
你学会了吗？试试吧！
小窍门：平时给蔬菜焯水滴点素油，菜的颜色更亮。
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