很多的野菜其实对我们的身体健康都能起到很好的作用，但是我们因为不认识就把他们都扔掉了，有些野菜不仅可以预防疾病还能治疗疾病哦，其中一种野菜就可以润肺补肾，效果是非常不错的，老一辈的“救荒草”，现在吃更是润肺补肾的野菜!

薇菜其实就是紫茸中的嫩叶柄，是一种天然的野生菜品，多生长于山区之中。薇菜作为蔬菜已有悠久的历史，过去是救荒草，现已步入高档餐桌，其经济效益为一般蔬菜的4-5倍。野生薇菜鲜嫩味美，营养丰富，未展开的嫩叶尤为上品。薇菜既可鲜食，又可腌渍、干制。那么薇菜到底有什么功效呢?

【功效与作用】

中医认为，薇菜味苦;微寒;有小毒。归脾，胃经。

清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫。主治衄血，吐血，赤痢，子宫功能性出血，风热感冒等病症。

杀菌消炎，抗病毒

薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

止血

薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

营养健体

薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。

【食疗菜谱】

早春桃花开过后不久，即发出幼芽，5月-6月叶茎长高，及时进行采集。采集后的薇菜经过开水煮、揉搓晾晒等工序后便制成干品，通称薇菜干。除食用外尚可入药。

薇菜鸡丝

用料：鲜薇菜150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克;

做法：

1.将鲜薇菜洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段;

2.锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍;

3.加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放薇菜炒热，点入味精，推匀出锅即成。

功效：具有补益脾胃，润肺补肾的功效。适用于虚劳羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄泻，小便频数，遗精等病症。

薇菜里脊片

用料：干薇菜100克，猪里脊肉150克，葱花、姜末各10克;

做法：

1.将干薇菜用温水泡发，洗净切段;猪肉洗净切片;

2.锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入酱油，加葱、姜煸炒至肉八成熟;

3.再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水;

4.煸炒至肉片熟而入味，放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。

功效：具有滋阴润肺，益气补虚的功效。适用于肺虚干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。

一般人都可食用。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。但薇菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。

上面介绍的这种野菜对我们的身体是非常不错的，不仅能够治疗乏力便秘等等情况，还能帮助我们补气润肺止咳，同时还能起到清热解毒的效果，因此为了我们的身体健康，可以根据自己的情况适当的吃点薇菜。老一辈的“救荒草”，现在吃更是润肺补肾的野菜！现在你知道是什么菜了吧。