今天我们要讲的呢，就是水煮肉片，说起来这个水煮肉片啊，基本上大家都吃过，对于吃货来讲呢，听到吃的，那口水就要流出来了，其实不管是在外面饭店里吃的水煮肉片呢，还是在家里吃的呢，这个不是很重要，以后自己在家里做，意义才不一样，今天呢，我们就是要来给大家讲一下这道水煮肉片的做法，学会之后可以自己在家里做啦，而且超级的下饭，我家里的不管是大朋友还是小朋友，都是非常喜欢吃的，做这道菜的时候，孩子爸可以多吃两碗米饭呢，平常我都不敢做的，因为我在让他减肥哈哈哈，这道菜上桌就被吃完的，所以是很抢手的。

下面我们就一起来看一下这道水煮肉片的食材准备和制作步骤吧。

首先是做水煮肉片的食材准备：

猪里脊肉

金针菇

黄豆芽

葱姜

蒜瓣

火锅底料

郫县豆瓣酱

料酒

酱油

糖

干辣椒

花椒

淀粉

鸡蛋清

香油

下面是做水煮肉片的制作步骤：

1.首先先把做水煮肉片的食材准备好。

2.把黄豆芽和金针菇清洗干净。

3.把猪里脊肉洗干净然后切成片，把料酒，酱油，胡椒粉，糖。鸡蛋清，淀粉加进去进行抓拌均匀。

4.把葱姜蒜切碎。

5.起锅倒油，然后把豆芽放进去进行翻炒个片刻。

6.之后把清洗干净的金针菇放进去进行翻炒，等到熟了之后就可以关火了。

7.炒好之后盛出来。

8.把锅里面再加点油，把葱姜蒜放进去进行爆香。

9.爆香之后把豆瓣酱和火锅底料放进去炒香炒出来红油。

10.之后把酱油，料酒加进去，再加一点适合的清水，之后再放一点糖。

11.等到煮出来香味之后呢，就把肉片放进去煮个两分钟。

12.之后把盐和鸡精放进去进行调味。

13.再准备一个锅，把想油倒进去，把辣椒和花椒爆香。

14.之后把煮好的肉片盛到装黄豆芽的碗里面，再把炸好的麻辣油淋上去。

15.水煮肉片就做好啦，闻一闻是不是很香。