菠萝蜜香甜爽滑，成为很多宝贝们的心头爱，可是一个菠萝蜜的核至少要占到重量的十分之一，扔掉实在太可惜，弃之可惜食之无味，毕竟拿菠萝蜜核煲汤或是像蚕豆似的煮，味道都是太过单调，便想着，菠萝蜜核主要成分是淀粉、脂肪以及蛋白质，是不是可以代替淀粉来制作蛋糕呢。

别说，还真试制成功了，虽然口感略粗，不如面粉版的细腻，缺少戚风蛋糕的那种轻盈感，但味道确实还不错。而且这种蛋糕宝贝们吃了可是好处多多，菠萝蜜的核营养丰富，它含有多种维生素、氨基酸以及铁、磷、镁等多种矿物质，食用后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，还能排出身体内的毒素，预防便秘的发生。

宝宝烘焙食谱菠萝蜜核戚风蛋糕的做法：

食材：菠萝蜜核粉100克、鸡蛋2个、细砂糖35克、玉米油20克、柠檬汁几滴（或白醋）

做法：

1、菠萝蜜核洗净，用小刀在每一个核上划开一道口子，放蒸锅中蒸熟（也可以蒸米饭的时候顺带着蒸熟）；

2、蒸熟的菠萝蜜核放凉后剥掉外壳，切小块，放破壁机或料理机中，搅打成粉末状；

3、分蛋器分离出蛋黄和蛋清，分放于不同的大碗中，蛋黄中加入十五克的细砂糖，用蛋抽搅打均匀；

4、放入玉米油（或其他无色无味的植物油），搅打均匀，倒入一百克菠萝蜜核的粉，搅拌均匀成糊状；

5、将几滴柠檬汁（没有的话白醋也可代替）滴入蛋清中，用电动打蛋器搅打出粗泡，将剩下的二十克细砂糖分三次加入蛋清中打发，至带小弯钩的九分发状态即可；

6、将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，拌匀后，倒入剩下的蛋白糊中，从底部轻轻翻拌均匀，蛋糕糊成；

7、将蛋糕糊倒入六寸的活底戚风蛋糕圆模中，八分满，用筷子轻搅几圈，去除大空气泡，或震几下模；

8、烤箱预热，150度，上下火，中层，烘烤三十八分钟（根据自家烤箱情况适当调整下烘焙时间），出炉倒扣，冷却后翻面脱模，蛋糕即可食用。

这款蛋糕采用戚风蛋糕的做法，虽然口感上缺少了点细腻，但也别有一番风味，妈妈们不妨尝试一下，怎么说菠萝蜜核也有提升免疫力和减肥的部分功效，就相当于对热量和油的一种平衡了。

了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。