鸡蛋炒蒜苔干脆爽口，简单快捷易操作。
原料:
蒜苔20根，鸡蛋3个，干黑木耳15克，植物油50克，盐1克，酱油5克，醋10克。
制作:
一，先把黑木耳泡发；蒜苔洗净去穗，切成4厘米段备用，鸡蛋打在碗中加盐打散。
二，炒锅置旺火上，加入植物油烧至八成热，倒入鸡蛋液，摇动炒锅，鸡蛋定型放盘中备用。
三，将炒锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，加入蒜苔和黑木耳翻炒，加入酱油、醋，最后加入鸡蛋，翻炒起锅装盘。
要点:干木耳一定洗干净随用随发，煎鸡蛋一面老一面嫩为好。
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