去到韓國，通常都會吃醬油蟹，這次Esther 就由蟹變成蝦，改用大蝦配韓式醬油，一樣風味十足。
材料：
大蝦 10隻
青辣椒 2隻
紅辣椒 1隻
大葱 1棵
洋葱 1/2隻
蒜頭 7瓣
糖 1湯匙
味醂 125毫升
醬油 250毫升
水 500毫升
浸蝦：
用30度燒酒浸過蝦
做法：
1.先放味醂、醬油、水，加入1隻青辣椒、3粒蒜，再放紅辣椒、京葱段、洋葱，以糖調味。煮15分鐘至出味，取出所有材料，放涼。
2.將蝦剪腳、剪尾、去腸，洗淨。
3.用鉸剪剪去閃電位，然後刀鋒打橫挑出蝦腦。
4.用燒酒浸蝦約1小時，隔走。
5.把蝦放入放涼了的醬油中，加入餘下的1隻青辣椒及4粒蒜，浸最少1天。
6.可保存2天食用期。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
