10分钟家常汤，豆腐和它一起煮，补充维生素防贫血，老人孩子多吃

菠菜，是春天里我家最常买的蔬菜之一，春天的各种蔬菜品种多而且嫩，菠菜的价格又特别实惠，2-3块钱能买上一把的分量，煮汤或拌菜，或者用它榨成汁做成各式糕点。菠菜营养丰富，富含多种维生素不用多说，丰富的钙质、铁质经过简单烹饪，就能被人体充分吸收消化，我最看重的是它还有预防贫血的作用。家有学童，上学动脑较多，体力和脑力都要多方面适当补充营养，多吃菠菜准儿没错。

今天就教大家用菠菜做一道家常汤羹的做法，所需要用的菠菜分量不多，2小棵足矣煮出一锅适合家人的分量，趁着现在还没进入夏天，多做些当季时令蔬菜的汤羹，孩子爱喝，老人也爱喝。

【菠菜豆腐虾米羹】​

食材：菠菜2棵，内酯豆腐1盒，虾米1小把，清水、油、盐适量。

具体步骤：

1.菠菜2棵的分量，摘洗干净，切掉根部，然后把菠菜切碎，再放入锅中汆烫几秒捞出，因为菠菜含有草酸，它也是水溶性物质，通过冲洗和汆烫，就能去除大部分的草酸成分了。这一步骤，大家在用菠菜做菜的时候都要掌握的一点。

2.内酯豆腐一盒，切成小碎块，内酯豆腐是可以直接食用的，就和咱们夏天吃的豆腐花有些类似，我比较喜欢用它来汤，因为口感特别嫩滑。​

3.另外我准备了一些干虾米，稍微用清水泡发了一下，然后把虾米倒入锅中煸炒了几下，炒出干虾米的鲜香味道。​

4.把内酯豆腐块倒入锅中，同时加入适量清水，清水的分量最好盖过食材，然后焖煮上几分钟。​

5.豆腐和虾米煮成浓汤后，汤色微微发白，这个时候就可以把汆烫熟的菠菜叶倒入锅中，一起煮。

6.要想汤羹浓稠好喝，可以准备1小勺淀粉，加少许清水兑成淀粉水，然后倒入锅中，迅速翻拌均匀，最后加适量盐调味即可。​

用不了几分钟，鲜香嫩滑的【菠菜豆腐虾米羹】就完成了，有菜有豆腐还有虾米，这三样都是补充钙质的好帮手好食材，春天多给孩子做这样清淡的汤羹，孩子长个快，易吸收消化，胃口好，自然身体健康体质棒！

​【小提示】：

加入适量水淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠顺滑饱满，口感好。孩子爱喝，全因为最后一步加点水淀粉，同时也能让菠菜久煮不容易发黄。

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