尖椒豆干炒腊里脊
食材:腊里脊肉150克,青尖椒50克,豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法:
1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸熟,晾凉,切薄片。青尖椒洗净,斜刀改段。油锅烧至四成热,放入豆腐干炸至外皮硬,捞出,晾凉,切条。
2、锅入色拉油烧至六成热,将青尖椒、豆豉、蒜末炒香,放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀,加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤,旺火煸炒1分钟,起锅装盘即可。
黄瓜凉菜
做法
1.起锅烧油(花生油加入少量香油)放入姜片,八角,冰糖翻炒
2.炒至冰糖融化
3.冰糖融化后倒入味极鲜,少量白酒和料酒熬制起泡泡关火,备凉
4.现在就可以准备食材了,黄瓜扣除黄瓜心(因为黄瓜心会出水影响汤汁味道)
5.黄瓜切成自己喜欢的形状
6.蒜切片
7.辣椒切段一起放入容器
8.等汤汁凉透后倒入食材呢拌匀
9.拌匀后放入芝麻
蚝油生菜
做法:1:生菜1个、蒜适量。
2:将生菜叶一片片的撕下来清洗干净,蒜切末备用。(清洗生菜可以将叶子撕下来后,放入淡盐水中浸泡20分钟以上,以便去除叶子上残留的农药等)
3:锅里倒入适量的清水,大火烧开后将生菜叶放入锅中,再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
4:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
5:放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均,再倒入小半碗水烧开。
6:倒入适量的水淀粉烧开。
7:将汤汁浇在生菜上即可。
凉拌豆芽
食材:绿豆芽300克;胡萝卜一小段;香菇一个;小菠菜一把;植物油少许;蒜5瓣;生抽少许;白糖少许;盐少许;花椒10粒;香醋少许;白胡椒粉一点点;熟的白芝麻一点点
做法
1、自己发的绿豆芽很干净,去根洗净控水备用。
2、小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。
3、锅里烧水,水沸后点几滴油加一小撮盐,然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出,过凉水后沥干。
4、锅里放油,下花椒粒爆出香味后捞出,放蒜末炒一下,然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。
5、把焯好的菜倒入锅中,翻拌均匀。盛出,再撒一点白芝麻即可。
1:生菜1个、蒜适量。
2:将生菜叶一片片的撕下来清洗干净,蒜切末备用。(清洗生菜可以将叶子撕下来后,放入淡盐水中浸泡20分钟以上,以便去除叶子上残留的农药等)
3:锅里倒入适量的清水,大火烧开后将生菜叶放入锅中,再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。
4:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
5:放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均,再倒入小半碗水烧开。
6:倒入适量的水淀粉烧开。
7:将汤汁浇在生菜上即可。
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