鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋，优质面粉.或淀粉.食用盐.鸡精，葱，油等精致而成，口感细滑，营养丰富，是早餐的最佳食品。
【葱花鸡蛋饼】
【主料】
面粉50g,鸡蛋1个,
大葱1根,
【辅料】
盐适量，鸡精适量，
水60ml
【制作方法】
1.准备好所有的食材。
2.鸡蛋打入面粉碗中搅拌。
3.加入清水。
4.用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。
5.加入葱花和盐，鸡精拌均匀。
6.平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。
7.直到饼熟盛出即好。
8.大功告成，装盘开吃喽！
【小提示】
面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。
其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。
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