水煮牛肉
做法：
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
酱香排骨
做法：
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;
3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
红烧带鱼
食材：带鱼 葱姜蒜 大料 干辣椒 花椒 料酒 生抽 老抽 耗油 白糖（或冰糖）
做法：
1、带鱼清洗干净后，用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
2、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
3、盘里放面粉，带鱼双面粘粉，小火煎制双面金黄
4.少许油煸香葱姜蒜，大料 花椒 干辣椒，倒入带鱼，倒入拌好的配料，翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，开盖大火收汁上色即可
tips：炖鱼一定加入热水，否则影响口感，收汁的时候可以留一点汤汁，泡饭超好吃哦。
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个，青椒3个，大蒜3瓣。
做法：
1、杏鲍菇洗干净用手撕成小条，青椒切丝，大蒜拍扁切碎。
2、开火上锅热油爆香蒜末，加入杏鲍菇煸炒至软，加入一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一茶匙食盐➕半勺白糖翻炒均匀。
3、加入青椒炒断生即可出锅啦。
注意： 手撕的杏鲍菇会比用刀切更挂汁，更入味哦‼️加入半勺老抽颜色会更好看，加入蚝油跟白糖能够提鲜。
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