香辣虾
用料
基围虾1斤;土豆1个;芹菜2根;洋葱半个;红辣椒2个;青椒2个;干红椒3个;蒜2瓣;姜7片;花椒适量;郫县豆瓣2大勺;料酒1勺;酱油2勺;醋1勺;蚝油1勺;糖适量;盐适量
做法
基围虾洗净,去虾线,开背!倒入适量料酒➕4片生姜➕适量盐➕适量糖腌制半小时。
青红椒切滚刀块、洋葱切块、土豆切块、芹菜切段备用。
准备好花椒干辣椒
锅中倒入油烧至七成热,倒入土豆炸至金黄色捞起。再倒入腌好的虾炸至变色外皮酥脆即可捞起备用。
调汁:酱油2勺➕料酒1勺子➕醋1勺➕蚝油1勺➕糖1勺拌匀
锅中倒入适量油,放入蒜➕花椒➕生姜➕干辣椒爆香➕切好的辣椒、洋葱、芹菜快速翻炒➕郫县豆瓣翻炒。倒入土豆和虾继续翻炒➕调好的汁继续翻炒均匀即可出锅!
酱汁入味,非常好吃!
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