泡茶水温是影响口感关键因素之一

绿茶、黄茶＞＞不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；

红茶＞＞要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；

乌龙茶＞＞要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；

白茶＞＞白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；

黑茶＞＞需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。