鲜菇汤
材料:鲜香菇、金针菇、柳松菇、蘑菇、杏鲍菇、青花菜、蔬菜高汤、盐
做法:
1、鲜香菇和金针菇去蒂,洗净沥干,鲜香菇切片。柳松菇和杏鲍菇洗净沥干,撕成长条。
2、蘑菇洗净沥干,对半切开。青花椰菜入沸水焯烫至翠绿色,过冰水,捞出沥干。
3、蔬菜高汤倒入锅中,放入所菇类,大火煮开,改小火煮10分钟,加入青花椰菜,盐调味即可。蜜汁酥皮虾
材料:大虾、小茴香苗、姜末、蒜末、淀粉、白糖、果醋、生抽、干辣椒丝
做法:
1、大虾剪去虾枪、虾腿,开背去虾线,吸干水分,两面粘淀粉,入六七成热油中炸至皮酥肉嫩,捞出待用。
2、将白糖、果醋、生抽对成酱汁待用。
3、锅留底油,入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香,倒入酱汁炒黏,放入炸好的虾翻炒均匀,装盘摆放小茴香苗即可。韭菜花炒拐肉
材料:卤拐肉200克,韭菜花150克,干辣椒节、大蒜、花椒各少许。
调料:酱油、味精、香油、菜油各适量。
做法:
1、把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。
2、净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香,再倒入拐肉片煸炒几下,下韭菜花续炒的同时,加酱油和味精调味,起锅前淋少许香油即成。
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