《菠萝咕噜肉》
首先很荣幸可以在悟空问答里分享自己做菠萝咕噜肉的经历,很开心。
下面我来分享一下我平时做菠萝咕噜肉的做法:
1、在超市或菜市场买两斤里脊,一个削好的菠萝;
2、到家后先把里脊肉清洗干净,切成小块,放入容器中,打入一个鸡蛋,这样肉质更鲜嫩;
3、现在开始准备调料,准备一个小碗,加入一勺老抽、两勺生抽、适量食用盐、一勺料酒,适量胡椒粉搅拌均匀,切一些葱段和姜丝备用;
4、把准备好的调料倒入放里脊的容器中,用手揉捏里脊肉,让肉全部覆盖上调料,覆上保鲜膜,腌制30分钟;
5、在腌制里脊肉的同时,把菠萝切成大小适中的块状,用水清洗两遍,把容器接满水,倒入少量食用盐,把菠萝在盐水里泡15分钟左右;
6、里脊肉腌制完成后裹上一层面粉备用;
7、锅里倒入热量的食用油,待油温6层热时,把裹上面粉的里脊肉放入锅中开始炸制,待里脊肉炸制泛黄时捞出;
8、待油温差不多9成热时把刚炸好的里脊肉复炸一次更酥脆,炸好捞出备用;
9、准备两个彩椒,一个青彩椒一个红彩椒,这样做出来颜色更好看;
10、再准备一个小碗,倒入两勺半番茄酱,两勺白糖,适量生粉,加入少量水搅拌均匀;
11、锅里热油,放入切好的彩椒炒半分钟左右,加入炸好的里脊肉,倒入刚调好的番茄汁调料,放入泡好的菠萝,翻炒3-5分钟左右,出锅
这是我平时做菠萝咕噜肉的做法,希望对大家有所帮助,谢谢。
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