这是一个非常意外的收获,用酸奶当银子发酵,酸奶没成功觉得扔掉很可惜,我就想起吐司了,于是随手做了一下,自己尝尝味道还不错,而且就几步,很好操作的,适合懒人新手的面包,口感像街上卖的老式面包,吃起来劲道可口,浓浓的奶香味,口感软绵绵,瞬间回到了小时候。
准备食材:高筋面粉300g、酸奶175g、鸡蛋1个(面团用30g)、糖35g、酵母4g、盐3g、黄油25g
步骤1:将所有材料放入面包机,开发面团功能进行第一次发酵
步骤2:发酵好的面团排气后,并且平均分成3个小面团松弛10分钟,盖上保鲜膜
步骤3:松弛好的面团,用擀面杖擀出气泡,并推城小圈
步骤4:把卷好的面团放入模具中,放入烤箱进行第二次发酵
步骤5:发酵好的面团刷全蛋液,放入烤箱 ,180度烤35分钟即可
【小贴士】
手揉需要扩展
建议用加盖模具来烤,二发需要充分直到快满模具时再加盖子
留言与评论(共有 0 条评论) |