青岛是一个美丽的海滨城市，这里盛产名贵的海参、鲍鱼、海螺、扇贝、大对虾等，这就决定了青岛的烹饪是以海味原料为主的。传统青岛宴席是有一定讲究的，常见的是“四一六”和“四二八”的规格。
上菜的顺序要求 ：
要先冷后热，先咸后甜，每席是必有鱼的，没有海参的不算大席。吃海鲜是要看季节的，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃到再不想吃肉。也要注意少吃。 青岛有海鲜大席，也有山东各地特色的小吃风味。
青岛可谓名厨云集，山珍海味集中，还有海内外知名的青岛啤酒和崂山矿泉水，这种滋味妙不可言！ 在青岛小吃街可领略青岛的地方风味小吃，这里会让你有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。 特色菜青岛十大特色风味 瀛州鲅鱼小吃：青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。清蒸红岛海蛎子：青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。美格凉粉：青岛新亚美食城海鲜美食。 谷香村大虾面：青岛谷香村面馆独家推出。 瀛州蛤蜊套餐： 青岛饭店海鲜品牌。美达尔烤鱿鱼：美达尔烧烤店专营。大船光鱼套餐： 馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。砂锅全鱼：万和春饭店特色品牌。鲍岛海鲜翡翠面： 由鲍岛酒家独家推出。 长城海鲜炉包： 由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。
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