导读：五花肉新做法，加点它炒一炒，爽滑又解腻，出锅连肥肉都不剩！

可以是最近工作特别卖力的原因，体力消耗非常大，回家倒头就睡，什么户外活动都不想参加了。不仅累，还没有胃口，最近的状态只能用“太差”了形容了。不过今天我勉强和同事们出去聚餐了，毫无生机的我被一盘五花肉“惊醒”了，浓香爽滑的味道从嘴巴一直到胃里。

如果这几天回春你也是非常“乏力”的话，不如来试一试这一道五花肉吧，做法是我好不容易从大厨那里打听得来的，下面就把这道菜分享给大家！

爽滑五花肉

【食材原料】两大块五花肉、适量腐竹、青红椒、葱花、生姜、鹌鹑蛋、1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、半勺黄豆酱、3块冰糖。

【做法步骤】

第一步：首先我们要把五花肉清洗干净，如果有猪毛也要刮干净，接着把五花肉切块，切大块一点也没关系，因为这个做法的五花肉吃起来一点都不会觉得肥腻。

第二步：腐竹提前用冷水浸泡，浸泡时间越长越好，我这是从早上一直浸泡到晚上的腐竹，大约浸泡了8个小时，取出来的时候是非常柔软的。浸泡时间比较长，建议大家在中途给腐竹换几次水。

第三步：把柔软的腐竹切小块，倒入盘中备用。另外煮一锅鹌鹑蛋，煮熟后放入冷水中，剥壳，装盘备用。

第四步：青红椒分别洗净后去籽，切成小块装盘。切块的方向可以不用一致，每一块形状都不一样，吃的时候才会觉得有乐趣呢。切少许葱花，姜片，装盘。

第五步：接下来我们把锅烧热之后直接倒入五花肉，不需要放油哦。调至大火烧开，等五花肉一面变为焦黄色就给它翻一个面，这一步可以把五花肉的油脂煎出来，这也是五花肉吃起来不油腻的步骤，很多人最容易忽略的。

第六步：煎好的五花肉捞出锅，把油去干净。把剥壳的鹌鹑蛋倒入锅里，用五花肉的油小火煎炸，等所有鹌鹑蛋变为金黄色就捞出过装盘。

第七步：起锅热油，放入葱花姜片爆香一下，接着放入五花肉翻炒均匀，让五花肉充分入味。加1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，半勺黄豆酱，最后加入金黄色的鹌鹑蛋。用中火翻炒，炒得越均匀五花肉越入味，色泽会更好哦。

第八步：接着，我们加3块冰糖，因为家里的小孩吃糖果比较多，我只放了一点，如果你喜欢吃甜，可以加多几颗，越甜越好吃哦。倒半壶开水进去，刚好没过五花肉就好，盖上锅盖，用小火焖煮半个小时。

第九步：半个小时后开盖，加入柔软的腐竹再焖煮10分钟，因为腐竹浸泡的时间足够长，不需要煮太久。

第十步：最后，我们加入青红椒，翻炒3分钟，青红椒可以起到解腻的效果，用青红椒炒五花肉最合适不过了。

五花肉加点它炒一炒，爽滑又解腻，上桌孩子抢着吃，肥肉都吃光！如果你也想试试的话，就赶紧去菜市场买两斤五花肉吧！