说道胶原蛋白相信很多人都知道猪蹄，满满的都是胶原蛋白吧，并且猪蹄的味道特别的棒，尤其是那种酱香的猪蹄，或者是红烧的猪蹄，一口咬下去肥而不腻，而且都是汤汁伴着皮的清香，猪蹄的营养也是特别的丰富，富含特别多的胶原蛋白，女性朋友应该对这个再熟悉不过了，这东西，吃一口全是胶原蛋白，平常多吃，皮肤越来越滑嫩红润。
今天我来给大家分享下，我做猪蹄的一些心得，这样做出来的猪蹄不油腻而且特别入味，经常吃也不怕发胖，我家隔几天就会做一些猪蹄来吃，每次煮个一大盘都被吃个非常干净。
【炖猪蹄】
准备食材：猪蹄、八角、生姜、香叶、花椒、草果、桂皮、大葱、辣椒面、大蒜、生抽、老抽、小米椒、干辣椒、食用油、熟芝麻
步骤：
买猪蹄的时候最好是让摊主给你剁好，然后自己在家里洗干净，看看猪毛有没有刮干净，接着就是给猪蹄焯水了，起锅倒水把猪蹄放下去，放入生姜了和料酒，开大火煮开之后把猪蹄里面的血水都焯出来，接着把猪蹄捞起来洗干净。
接着把焯猪蹄的水倒掉去，再煮半锅水，放入猪蹄、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒然后开大火把这锅水煮开，接着转中小火慢慢炖两个钟头。
时间到的时候，先别急着捞起来，让猪蹄在锅里浸泡两个钟头，建议还是晚上搞好一些，浸泡一晚上最入味了。
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