陈茂君 自贡吃喝玩乐网

最近，经常买菜的自贡小伙伴

你们有没有发现

这种菜，正在大量上市！

红薯叶

有没有自贡人一个星期不吃一餐

那就像是身痒一样

蒜炒薯叶那就是美味

红薯叶，又叫番薯叶。因为在以前这种番薯的叶子只是用来喂猪或其他牲畜的。以前农村养猪的家庭家家户户基本都会有种，可谓普通得不能再普通了。

但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。

最近，联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，红薯叶名列十大抗氧化蔬菜前列，并将其列为高营养蔬菜品种。

红薯叶开始“走红”欧美，美国把红薯茎尖嫩叶列为航天食品，日本把它称为美味保健食品，而在香港，它被视为"蔬菜皇后"，"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜"。

红薯叶的强大功效

1. 排毒，含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

2. 提高免疫力，含有比一般蔬菜抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

3. 预防贫血，每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；

4. 预防高血压，富含钾，有助血压控制，预防高血压；

5. 改善便秘丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

6. 改善更年期症状，富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效；

7. 促进乳汁分泌，含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌；

8. 强化视力，有丰富维生素A，可强化视力。

现在红薯叶已经成为是自贡人餐桌上的“常客”，

日常的做法有蒜蓉炒红薯叶、酸笋炒红薯叶、红薯叶炖冬瓜等。

蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。

大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油红薯叶

红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣；

将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；

烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。

酸笋炒薯叶

1. 红薯叶、酸笋洗净备用，蒜拍碎，干辣椒切碎

2. 锅里热油，放蒜粒和干辣椒稍炒后放酸笋炒

3. 放红薯叶炒，番薯叶熟得很快，所以大火炒十几秒其实都熟了

4. 待红薯叶炒软后放盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾欠既可。

温馨提示：

不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。

万万没想到红薯叶

竟然有如此多好处··

听完这么一说···

看来小编明天要买几斤来炒炒才行···

你觉得呢？