常吃此菜的人，身体不会差，益气养肾，强身健体，早知早受益韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。韭菜是一味兴奋强壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿、腰膝酸软及妇女白带等症。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜的种子在收取以后晒干可以入药，它能理气止痛也能疏通经络，对维持人类骨骼健康有极大的好处。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”
鸡蛋中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。鸡蛋中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。经常吃鸡蛋的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。有益大脑功能。含有类似“人体胎盘”的某些成分，能改善胃肠功能，有增进食欲和抗衰老作用。常食好处多多，春天了，韭菜炒鸡蛋可多吃，益气养肾，强身健体，早知早受益！
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