需要的材料：鸭腿、青红辣椒、葱姜蒜、八角、花椒粒、料酒、油、盐、十三香、老抽、鸡精。
做法：
1、把鸭腿用水冲洗干净，放入冷水锅中煮，锅里加入葱段、姜片、八角、花椒粒、料酒，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、把配料切一下，青红辣椒切成圈，葱切段，姜切丝、蒜切片。
3、把煮好的鸭腿捞出晾凉后，用刀剔去骨头，切成小块。
4、锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸭腿肉，用小火煸炒，炒出多余的油脂。
5、下入青红辣椒、葱姜蒜翻炒，加入适量的盐、十三香、老抽，快速翻炒。加入鸡精，翻炒均匀出锅。
一道香喷喷的小炒鸭腿肉就做好了。色香味俱全，真是看着就想流口水了。经过小火煸炒出油的鸭腿肉，吃起来一点儿都不油腻，简直太美味了。
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