小厨房，大学问，一日三餐看似简单，却需要我们用心经营。小食材要巧做，好食材要细做，这样才能色香味营养俱全，接下来，就让我们一起进入今天的学习吧。

鸡蛋是最常见的食物了

不仅能提供所需蛋白质

还能提供众多营养素，有助减肥

大象腿、小肚腩再也不见了

好处多着呢！

补充优质蛋白质

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蛋白质是人体最重要的营养素之一，鸡蛋不仅富含蛋白质，而且其蛋白质的吸收和利用率，远高于面包和粥等食物。

延缓衰老

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鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，每天一个鸡蛋，是不少长寿老人延年益寿的经验。许多养生药膳如首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等都离不开鸡蛋，让你延缓衰老，身体健康，更年轻。

提高记忆力

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蛋黄中富含维生素A、B族维生素、维生素D、卵磷脂、固醇类以及铁、钙等多种营养物质。每天吃一个鸡蛋，渐渐地你会发现记忆力更好了，注意力也更集中了。经常用脑的学生和上班族一定要吃鸡蛋喔。

增加饱腹感

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鸡蛋不仅富含人体所需的蛋白质，还能有效延缓胃的排空速度，使你长期保持饱腹感，因此有利于控制热量的过多摄取。

提高警觉性

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鸡蛋还富含酪氨酸，有利于提高人的警觉性。经常开车的朋友，早上吃一个鸡蛋，能让你更迅速地做出反应，有助于安全驾驶。

降血脂预防动脉硬化

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鸡蛋中的卵磷脂，可帮助脂类代谢、降低血脂以及血清胆固醇，能有效预防动脉硬化。

清热补血

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《本草纲目》中曾提到，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶，尤其是女性每天一定要吃一个鸡蛋。

预防心脏病

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蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是油酸（橄榄油中富含），能有效预防心脏病。

保护视力

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蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素，不仅能保护眼睛不受紫外线的伤害，还能显著降低白内障的患病率。

尤其是经常用眼的学生和电脑族，早上一定要吃一个鸡蛋。

保护肝脏免疫强

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鸡蛋中的蛋白质能有效修复受损伤的肝脏组织，蛋黄中的卵磷脂又能促进肝细胞的再生，提高机体代谢以及免疫力。

有助减肥

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鸡蛋中富含的蛋白质和各种氨基酸、微量元素、维生素等、可提高新陈代谢率，促进体内脂肪的燃烧。

蛋黄中富含卵磷脂，它能促进脂肪和胆固醇乳化，转为极小的小颗粒从血管排除，为机体所利用。因此，日常适量食用鸡蛋有利于减肥喔。

鸡蛋虽好，这样吃才对！

吃几个

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对蛋白质的需求量高的人，如儿童、孕妇、运动员、健身人士等，每天吃1~2个鸡蛋最佳。

正常成年人、老年人每天吃1个即可，高血脂的朋友，每周吃2~4个较好。

怎么吃

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煎炒烹炸样样皆可，怎么做都好吃。但是水煮蛋营养最全面，煎炸热量较高，营养破坏的也比较多，不宜多吃。

家中若是有老人、病人或是儿童，可食用蒸蛋和蛋花汤，更容易消化。

若是炒鸡蛋，一定要注意搭配 ，缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，因此最好搭配西红柿、青椒、辣椒等富含维生素C的食材一起炒制啦。

小小鸡蛋营养竟然这么全面

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