豌豆苗和四菱豆在我们日常生活中使用范围比较少，其实它们的营养价值是特别高的。比如四菱豆，它不但看起来比较好看，它所富含的一些营养价值也是特别高，人们称它为绿色的金子。接下来小编就给大家介绍一下豌豆苗和四菱豆的营养价值，以及对我们人体健康的影响。

【1】豌豆苗和四菱豆的营养价值

豌豆苗也叫龙须菜，它含有非常丰富的维生素a、维生素c、烟碱酸、钙、铁等一些营养物质，尤其是它所富含的铁含量是辣椒的十几倍。我们平时吃一些豌豆苗，不但能够帮助我们清理肠胃，对于便秘也有很好的预防作用。它所含的一些营养物质还能够帮助分解亚硝酸胺，对一些癌症也有很好的预防作用，还能够帮助我们增强人体新陈代谢的能力，抗菌消炎。

四菱豆也叫四角豆、皇帝豆、香龙豆，从它的名字就可以看出来，营养价值应该特别的高，属于一种高档的养生品。它含有非常丰富的维生素e、赖氨酸、胡萝卜素、铁、锌、钙、磷、钾等一些营养成分。我们平时适量的食用一些四菱豆，能够很好的帮助我们人体消化。对于一些高血压患者来说，食用一些四菱豆对于病情有很好的调理作用。对于女士来说，吃四菱豆有美容养颜的功效。除此之外，它所富含的一些营养物质对于冠心病、脑血管硬化、动脉硬化、口腔炎症、泌尿系统炎症等疾病，也有很好的预防作用。它所含的一些营养物质还能够提高我们人体的免疫力，帮助我们健脑明目、安神除烦，对身体健康来说是非常有好处的。

【2】豌豆苗和四菱豆的食用人群

豌豆苗一般人都可以吃，但是千万不要吃太多，否则很容易加重自己身体的负担。四菱豆对于一些需要补铁的人来说，食用是对身体健康非常有好处的。一些素食主义的人平时也可以吃一些四菱豆，对身体有很好的养生功效。但是，我们一定要注意了，因为四菱豆比较利尿，所以尿频患者最好不要多吃，否则很容易导致自己的病情加重。

【3】碗豆苗和四菱豆的搭配

我们平时在吃碗豆苗的时候可以和猪肉一起吃，对于糖尿病人来说，这样吃对身体是非常好的网养生功效。豌豆也可以喝玉米一起吃，能够很好的补充我们人体的所需的一些营养物质。但是我们一定要注意，吃豌豆的时候最好不要吃醋，否则很容易导致我们出现消化不良的症状。我们平时在吃四菱豆的时候，可以和蘑菇一起吃，对于一些因为油腻而引起的食欲不佳，有很好的养生功效。但是我们一定要注意四菱豆千万不要和虾仁一起吃。