鸭肉 补肾利尿，养胃生津
性味归经：性寒，味甘咸，归脾、胃、肺、肾经
推荐用量：每日不宜超过100克
最佳烹调方法：炖、炒
养肾功效
《本草纲目》称鸭肉可"填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏"。《日用本草》称鸭肉可"补血行水、养胃生津"。中医认为鸭肉性寒，除可补虚养肾外，还可消毒热、利小便、退疮疖。
宜忌人群
宜食人群：一般人群皆可食用，尤其适合慢性肾炎、糖尿病、肺结核患者食用。
忌食人群：鸭肉性寒凉，腹部冷痛、腹泻便稀、腰痛、痛经患者应慎用。
这样吃更健康
鸭肉不宜用烟熏或煎炸的方法，否则会导致苯并芘物质的产生，有致癌作用。
这样搭配肾脏好
鸭肉+山药 固肾益精
鸭肉滋阴养胃、清肺补血，山药益气养阴、健脾益胃，同食可健脾止渴、固肾益精。
家常烧鸭
材料：鸭肉100克、莴笋1根、红辣椒2个。
调料：葱段、姜片、植物油、酱油、盐、料酒、豆瓣酱、味精。
做法：
1. 鸭肉洗净，切块；莴笋去外皮，切滚刀块；红辣椒去蒂、子，洗净。
2. 锅内倒植物油烧热，放入葱段、姜片、豆瓣酱翻炒至出香味，下入鸭肉翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒，待肉上色后，加入适量清水，烧沸后转小火慢烧至八成熟时放入辣椒、莴笋，炒至熟即可。
姜母老鸭煲
材料：老鸭1只，老姜200克，黄芪、枸杞子各15克，当归、熟地各6克，肉桂适量。调料：盐、味精、清汤。
做法：
1. 将老鸭洗净，斩成大块，沥干水分；老姜清洗干净，用刀背拍松；黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地洗净。
2. 干锅烧热，放入鸭块翻炒，将鸭油炒出后捞出沥油。
3. 锅内倒适量清汤，放黄芪、枸杞子、肉桂、当归、熟地、鸭肉、老姜，大火烧沸后改小火煲2小时，加盐、味精
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