鸡蛋灌饼
用料
面粉300克;鸡蛋五个(每张饼灌一个);热水120克;冷水60克;葱花适量;盐适量;油适量
做法
面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时
面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片
在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来
切成小段
把面团横向压扁,团圆
擀成薄饼
锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟
鸡蛋加葱花加盐混合均匀
用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中
盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来冬瓜瑶柱玉米粥
用料
冬瓜300g;大米3杯;糯米一杯;玉米一根刨成粒;瑶柱15g;料酒;胡椒粉;生姜;香油;盐
做法
冬瓜切片、瑶柱提前泡发,干净的水备用煲粥,生姜切丝
玉米成粒、大米、糯米提前清水泡20分钟,在里面滴几滴香油
将姜丝和以上食材放进电饭煲,加适量料酒、清水调至煲粥档位。
出锅之前撒盐、胡椒粉即可食用。香煎小饭团
用料
香松;剩米饭半碗;番茄酱;淀粉
做法
剩米饭半碗,加入日式香松,日式香松是一种米饭拌料,里面有海苔、虾粉、芝麻等料,如果没有,可以自己加一点芝麻就可以,什么都不加也ok啦
把饭团捏成小小的圆球,捏紧饭团的办法,可以将米饭放进保鲜膜中,然后使劲攥紧,这样饭团就比较紧,不会散,将饭团在淀粉或者元宵粉里滚一下,蘸上些干粉,这样的做法也是为了保持饭团的形状,下锅后不会散
锅中放入少量的油,烧热后放入饭团,中小火煎,慢慢翻动,煎至颜色微黄即可
装盘可以用吸油纸把表面的油吸一下,如果没有加香松,可以蘸些番茄酱或者白糖都可以,根据自己个人口味金枪鱼三明治
用料
金枪鱼罐头1个;吐司片2片;苦菊5根;沙拉酱少许
做法
准备原料,沙拉酱可以省略
苦菊洗净切成碎
金枪鱼取部分切成碎
吐司片用擀面杖擀薄
涂抹上沙拉酱,放上金枪鱼碎和苦菊碎
用吐司模具压出造型即可酸奶三明治
用料
土司面包;西红柿;酸奶;培根;鸡蛋;生菜(家里没有了于是没放)
做法
煎好荷包蛋、培根备用
将土司面包涂满酸奶
依次放入西红柿片、煎蛋、培根
用力压好西多士
用料
吐司片4片;芝士片4片;火腿2片;鸡蛋1个;牛奶适量
做法
准备好所需原料,如果火腿没有可以用培根代替
一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿
在火腿上面再盖上一片芝士片,最后盖上吐司片
鸡蛋打散,兑入适量牛奶
把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起
放到融化了黄油的煎锅中,小火慢煎。多翻面,保证受热均匀白芷绿豆薏仁汤
用料
薏仁;白芷;绿豆;冰糖
做法将所有食材一同放入紫砂煲锅煲3个小时以上,等薏仁完全烂后加入冰糖即可紫菜饭卷
用料
烤紫菜一袋;米饭一碗;日式香鬆;醋
做法
米饭一碗,隔夜的话,之前放一点醋保鲜,米饭里可以加拌一些日式香鬆,这样吃起来味道更足
烤紫菜一袋,里面有多片,基本上够卷了
米饭放到紫菜上,卷起来就可以了,卷到最后的时候,边上稍沾点米粒,这样卷好就容易封边了
卷好了装盘,就可以吃了豆浆
用料
黄豆;水
做法
黄豆提前一夜泡发,加水打成豆浆,煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水
煮豆浆时注意,一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工,更加方便老式奶香吐司
用料
高筋面粉250克;温牛奶120克;细砂糖40克;盐1克;干酵母3克;鸡蛋1个(约30克);奶粉15克;黄油15克;面包表面用全蛋液10克
做法
将高筋面粉,细砂糖,盐,鸡蛋混合在一起,用筷子稍微搅拌一下。温牛奶倒入碗中,再把酵母倒入牛奶中搅匀,静置5分钟
将牛奶倒入面粉中,搅匀后揉至面团基本无颗粒,加入在室温中软化的黄油,继续揉,直到面团变得光滑,轻轻拉起面皮,形成有韧性的薄膜(破洞边缘光滑)
将面团放入容器中,用湿毛巾盖严实,在暖气旁或者温暖的地方进行第一次发酵(约50分钟),面团发酵至原来的2倍大{用手指蘸水或者面粉戳下去不会回缩),即可取出
将发酵好的面团中的气体揉出,分成三等分,用手滚圆,用湿毛巾盖好,在室温静置松弛15分钟左右
在吐司模中涂抹一层少量的黄油,能起到防止粘连的作用。如果是不沾的模具就可以省略这一步
将静置松弛后的面团用手压扁,将面团里的空气排尽,接着用擀面杖擀成椭圆形,再卷成很松的卷,收口朝下放入吐司模底部中间。另外两个面团也排气后,擀成椭圆形卷成卷,放入吐司模底部两边
吐司模盖上湿毛巾,继续放置在暖气旁或者温暖的地方进行最后发酵(约50分钟左右),面团发酵至模具的3/4处即可
烤箱预热150度,用全蛋液刷在面团表面,入烤箱中下层,烤约40分钟
如果中途面团表面上色明显,可用锡纸盖在面团上面防止表面颜色过深甚至烤糊,继续烘烤。出炉脱模放凉切片即可腊八粥
用料
糯米;黑米;小米;芡实;燕麦米;红豆;黑豆;绿豆;红芸豆;红枣;核桃仁;花生米;葡萄干
做法
将所有的豆类用清水冲洗干净
将红枣用清水冲洗干净
将洗净的红枣去核切成小丁,将核桃仁也用刀切碎
锅里放入清水,大火烧至水似开非开
放入所有的食材,大火烧开
用小勺撇去浮沫,转中火继续熬至粥体浓稠即可全麦刀切馒头
用料
低筋面粉200g;全麦粉50g;无铝泡打粉5g;白砂糖25g;水125ml;奶粉5g;酵母2g
做法
全部材料混合,揉成光滑的面团,因为粉少,手揉10分钟左右就差不多了
把面胚擀开,圆形或者长方形
由一边卷起,把接口位置捏紧,再搓一下,让整条形状都差不多
切成差不多大的馒头胚
放入蒸锅里,醒发20分钟后,开火,大火蒸10-12分钟即可
蒸好不要马上打开锅盖,焖5分钟后打开,放凉香蕉奶香麦片粥
用料
生燕麦片100克;牛奶1袋;香蕉1根;葡萄干10克
做法
锅内放约500ml水,大火烧至水似开非开
将100克生燕麦片捡去杂质洗净,放入锅中
大火煮开,用小勺撇去浮沫,继续熬煮约20分钟左右
煮至麦片软烂,汤汁浓稠时,转小火加入1袋牛奶
香蕉去皮切成小丁或者是小片
将香蕉丁放入锅中
将葡萄干用清水洗净后,也放入锅中
转中小火继续煮沸即可关火果仁鸡蛋玉米糊(咸味)
用料
熟玉米粉2小勺;果仁碎;鸡蛋1个;冷清水大半碗;小葱;白糖;食盐;胡椒粉
做法
熟玉米粉放在容器里,分次加入适量的冷清水
用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀,成无疙瘩状的玉米面糊
锅里放入适量的清水,大火烧开
调好的玉米糊倒入开水锅中
用勺子不停的搅拌,至锅煮开
花生米和核桃仁去皮,用擀面杖压碎制好的果仁碎
果仁碎倒入锅中
用勺子不停的搅拌,至锅再次煮开
煮开的玉米果仁糊里,加入适量的食盐
撒入适量的白胡椒粉,调味
鸡蛋磕入碗中,用筷子充分的搅打,使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
左手端碗在锅的上方转圈,使蛋黄糊分散的流在锅里
右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
小葱洗净,切成葱花
小葱花放入锅里
用勺子搅拌均匀即可桂花蜂蜜酿甜玉米
用料
甜玉米5根;桂花蜂蜜100克;糖桂花25克
做法
玉米加足清水,煮到滚
转中火,继续煮20分钟
煮好的玉米切段,淋上桂花蜜和糖桂花,就可以了
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