炎炎夏日，胃口大减

这时候总想吃点清爽开胃的

今天，“整天吃”化身小厨神

给大家制作几道夏日清凉美食

准备好接受美食暴击了吗？

SUMMER RECIPES

毛豆炒酱瓜

夏天，怎么能少得了消暑下饭的毛豆炒酱瓜，朴素的味道是每个太仓人对夏天的味蕾记忆。炒一盘毛豆酱瓜，把夏天留住！

将毛豆剥壳洗净，酱瓜切碎。

起油锅，把毛豆倒入锅中，伴随着“唰”的一声，下入切碎了的酱瓜，翻炒几下，加入糖和少许味精，起锅装盘。毛豆的鲜香与浓郁的酱香相结合，搭配白粥简直绝了！

SUMMER RECIPES

鸡丝凉面

鸡丝凉面低脂清爽又十分开胃，在炎炎夏日来上一碗别提有多幸福了！

鸡丝凉面的制作方法也是相当简单。将鸡胸肉洗净，煮熟后捞出晾凉，撕开备用；黄瓜、胡萝卜切丝，锅中倒入清水，水沸后，放入胡萝卜丝和豆芽，焯水后捞出晾凉备用。面条用中火煮3分钟左右后捞出，反复过冷水后沥干。

面条盛入碗中，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡丝，再淋上秘制的料汁——1勺蚝油、1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺醋，再加上少许小米辣即可。吃之前拌一拌，酸甜的料汁，爽滑的面条，鸡丝鲜香，再加上黄瓜、豆芽，酸甜解腻，碰撞出了夏日最清爽的风味！

SUMMER RECIPES

手撕葱油鸡

香喷喷的手撕葱油鸡，吃起来清爽不油腻，葱香与鸡肉的搭配相得益彰。

做法很简单，先将洗净的鸡腿冷水下锅，加入葱段、生姜和料酒，水开后撇掉浮沫，待鸡腿完全煮熟后捞出，过凉水，这样鸡肉会更嫩更弹滑。待鸡腿冷却后撕成块，再撒上足够多的葱花、芝麻；锅中倒油，油热下洋葱、小葱，炸至金黄后捞出，将葱香四溢的热油淋在鸡肉上，加少许盐、白糖、藤椒油，拌匀即可。独特的葱香搭配上弹牙软嫩的鸡肉，瞬间打开胃口。

SUMMER RECIPES

柠檬酸辣鸡爪

夏天躲在空调房里追剧，除了抱着半个西瓜啃，柠檬酸辣鸡爪也是不错的选择，既是下饭菜，也可当零食，分分钟光盘。

鸡爪剪掉指甲后，冷水入锅，放盐、料酒、葱、姜片去腥。大火烧开后再煮12分钟，接着捞出洗净，放入凉白开中浸泡；取一个大碗，加入生抽8勺、蚝油1勺、香醋6勺、芝麻香油2勺、1小勺盐、1小勺糖，将冷却后的鸡爪也放入碗里翻拌均匀，再放入切好的葱、姜、蒜、去籽的柠檬片、洋葱、辣椒搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少2个小时，期间翻动几次，以便更入味。

冰冰凉凉、酸酸辣辣、美味Q弹的鸡爪专治夏天的没食欲，过瘾！

SUMMER RECIPES

番茄牛肉饭

酸甜爽口的番茄牛肉饭，夏天开胃就靠它！

将番茄去皮、牛肉切成丁，番茄和牛肉下锅，翻炒变色后，加适量温水，把煮好的米饭放入锅中，搅拌均匀后煮开，再加入适量生抽和蚝油调味，最后加入葱花点缀，就可以开动啦。口感软糯，米香浓郁，番茄的酸味平衡了牛肉的肥腻，酸甜开胃，简单又好吃！

小伙伴们看饿了吗？

赶紧动手试一试吧！

融媒体记者：金梦丹 张韵卓（见习）文/图 徐雪莲/图

融媒体编辑：张韵卓（见习）