今天偷懒，用自家的豆乳锅汤底，10分钟捣鼓了一份豆乳凉面。这几天把人都热化了，上周为了一个导客户片，我带着摄影团队在船上待了5天，每天体感温度直逼50℃。中场休息时又热又饿，就想象着吃一碗冰凉清爽的凉面该多好啊。工作结束后回家立刻安排，一口下肚，整个人又活过来了。不得不夸，豆乳锅底真是方便，冬天做豆乳火锅，夏天做豆乳凉面。好看的奶白色汤汁带着白味增的醇厚和豆浆的清爽，浸了冰水后的荞麦面更劲道爽口，摆上溏心蛋、黄瓜丝，恬淡安静一盆，让人心灵瞬间得到平静。加些冰块吧，趁凉吃。
豆乳凉面
1、锅中倒入清水，大火煮沸，下100g荞麦面煮4分钟，捞出过冰水。（懒得用冰水，冷水也可以）
2、溏心蛋：水沸腾后，放一个可生食鸡蛋，煮5分钟，再关火焖半分钟。放入凉水中静置一会，防止余温让蛋变熟，也更好剥壳。
3、豆乳汤底：取1/3袋豆乳锅汤底，加入470g纯净水拌匀。
没有的也可以用250g浓豆浆、50g水、2勺生抽、1/4勺盐、1/4勺糖和1勺麻油拌匀代替。
4、将煮熟的荞麦面放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄片、泡菜、牛筋肠、鸡蛋，倒入豆乳汤底，撒上熟白芝麻。
*可以根据个人喜好，加入冰块，吃起来更凉爽。
浸着汤汁一口嗦
感受凉爽的风扑面而来
❄️
有感到稍微凉快一点吗？
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