对烹调来说，色香味形缺一不可，今天大厨王瀛带来一道翡翠虾仁。
翡翠虾仁
原料：
菠菜蓉、虾仁、盐、胡椒粉、料酒、干淀粉、蛋清、油、红椒、黄椒、姜、鸡精、小葱
做法步骤：
1.将菠菜蓉和开背虾仁，放在碗里抓匀；
2.加入1勺盐、1勺胡椒粉、少量料酒调味，再放入干淀粉抓匀；
3.放入蛋清，抓匀、腌制；
4.起锅倒油，六成热时下入虾仁，炸制后捞出备用；
5.下入红椒、黄椒断生，备用；
6.锅留底油，下入虾仁、红椒、黄椒、姜翻炒均匀，加盐、鸡精调味，快速翻炒后出锅装盘，撒上小葱即可。
点击以下视频，跟着大厨做起来
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