2020年开始，成都咖啡馆爆发式增长，好像再也没停下，一直想为这种增势找个合适的形容，直到有天贾樟柯的电影海报闪过眼前——「一直游到海水变蓝」。

城市的蛛网出现，一粒咖啡豆种下，顺着版图翻涌山海，生根发芽，蔓延到任何，它想去到的地方。

往东，到龙泉、金堂，往西，到温江、崇州，往南，到双流、新津，往北，到新都、彭州……

这些与城市中心相依相傍的区（市）县，我们将其称为“小城”，没有任何褒贬意味，因为偌大的城市仿若星系，每一处、每一地都是一颗小行星，由小及大，才建构起都市版图。

小城咖啡，远离尘嚣，别人都赶在咖啡潮流里扎堆儿，它们却悄悄下沉。某年某月某日，喝咖啡的人猛然发现，竟然与那些原本长在大都市节奏里的“温存”，在故乡，或某次微旅行中重逢。

去过几趟温江，但从不觉得自己对温江多了解，多半以好吃展开的行程中，很少把咖啡纳入温江之行中。

大概是刻板印象中为温江定了关键词：节奏慢、舒服、适合养老、遍地美食，所以“哪个正经人去温江喝咖啡”成了潜意识里的认知。

但也正是游客心里作祟，一直以来忽略了温江也有咖啡，并做得好，做得久的事实。

铺开整个成都来做对比，店主们“不愿意去中心城区卷”的隐居思维占其一，店铺装修、选品出品等硬件、风味的确比不过城中咖啡也不可否认。但每家店之所以存在，并存在够久，活得够好，哪怕大的经营方向同质化，也在时间的积淀中开出了各自性格。

总结下来，就是每家店都好，好得不一样，好得有自我。

作为消费力群体的学生，大学城附近的咖啡店数量占了温江咖啡店总数1/3，深居小吃街里的老牌，和沿街将年轻人的心一并笼络的新店，构成柳浪湾区域风貌。

锐咖啡，位于大学城小吃街腹地，自家铺子加上沉得下来的心，让锐咖啡屹立不倒。

从门头来看，锐咖啡也有些年头了。从绿植中推开窄门，一些字面意义上的标签从脑中弹出，例如：自习室、水吧、白天版深夜食堂。

不管设在哪处的小桌，总有人在书写；而清新质朴的装修提前给人安心——这里的饮品不至于太贵；越过吧台，家庭式长桌上摆着西瓜、青提，有人作业有人闲聊，而这一切并行展开的事物中，老板锐姐正在制作手冲咖啡。

不大的空间里，大家簇在一起，但并不凌乱，各自忙碌，互不干扰，气氛融洽。

满墙各类滤杯、分享壶，和打印出来被精心装裱的照片，咖啡机边分类提供的文具，以及软木相框里画的写的便利贴，属于学生时代的青春光景被浓缩一齐，这里，展现的是无数人人生中的四年。

长桌尽头，平日在店内嬉闹的二只“猛禽”在家过暑假，后来听圣肚老板说，两位小可爱真通人性，吵得不得了时，锐姐一声训话，再猛再刚，也会立马乖乖的。

价格也学生友好，上午7点半至11点间，咖啡饮品8折。从吃不了苦全糖入门，到熟练点上一杯美式，咖啡和青春，在锐入学，也在锐结业，再走上更广的路。

杯子里的猫开了11年，前后易主1次，原老板是财大学生，后因妻子工作调动离开成都转让店铺，现任店主和自己的母亲接手但未更改店名，继续经营至今。

门头早被攀爬植物遮盖得严实，自下而上生长的爬山虎，还是从二楼垂下的三角梅，怎么个生长顺序，早随时间混沌。

以粉蓝为主的颜色，放在城中不会几乎不会吸引到年轻人。

推门而入，“所谓复古”的漆白木栅栏、纱帘幔帐、中世纪彩色玻璃灯罩、各类植物、书架、老音响、整面绘制的高饱和度墙绘等等，带着曾经时髦过的风光，在被植物严实包裹下，几乎完整封存下来。

曾经在此度过青春年华的年轻人和店铺一样步入中年，共34页的电子菜单，涵盖了颜色艳丽的甜水饮品，茶饮，有糖无糖咖啡饮品，当然也包括时髦的生椰拿铁。

手冲只标价格，不对应豆子，右手边满满铺开的豆子任选，懂家来喝自带还要存点，稍有入门的可以自己说想酸想苦，不懂的老板也会讲解。

吧台上摆得满满当当，陶瓷咖啡杯序列挂起排开，在品尝前并不报太大希望的视觉动物，饮品到手后也会觉得，还不赖。

值得一提的是，恰好是这样开了多年摸清客人习性的店，把分区和隐私性做得好。

用植物用纱帘，用摆满可能永远不会看的书的书架，用一楼和二楼，让每种前来消费的企图都得以安放。甚至乎两个厕所，孔位足够的插板，都要人坐得安心。

店内目前有两只真猫和无数假猫，除了热情的店主母亲和热爱咖啡的店主外，经常来坐坐也不会孤单。

为社区居民做咖啡不稀奇，大爷嬢嬢喝咖啡也不稀奇，爱喝又爱玩，教会他们做咖啡，才好玩。

怎么也不想不到，圣肚咖啡塞在文庙街里，门头朴素到快和隔壁平价服装店融为一体，是谁头次来都要说上一句，“这里怎么会有咖啡店呢”。

开店在普遍认知里养老的温江，同时隶属温江里的老城区，圣肚咖啡从一开始就没想过要和谁争。

早早在温江置业的老板从青海来，从大学时就开始在家乡咖啡店工作的理想生活，让他背弃了“建筑”这样的家族职业，干到原东家有了新发展方向，才在毕业4年后第一次开始找工作，才发现，找工作这么难。

那就在家门口开家店吧，也是自己一直来的梦想。

整间店干干净净，蓝色为主色调的墙面配上暖色灯光，清清爽爽。

原以为开在温江老城区里的咖啡店受众多半是慕名而来的年轻人，但中老年人也越来越爱喝。于是圣肚拥有两名“学徒”。一位是颜值颇高的大学生，另一位是他口中的大姐。

教会了他们，并不是顺势就成为了店员，而是下次再来时，客人完全自主去做上一杯咖啡，是新鲜的体验感。

“喝咖啡的肚子是神圣的”，是圣肚咖啡名字的由来，老板本人也有可爱的圆圆肚子。原来体型如何不得知，而到了成都，一定有一半因为喝咖啡，另一半，交给了遍地美食。

第一次来就碰了壁，原因是“老板临时被朋友拉出去吃饭”。隔壁街的洁美凉粉、汪记锅盔，早就被老板吃成家常便饭。

互换了美食地图，当晚我们各自出发，他尝了瑞记面的醪糟粉子，我吃了人坐满坝坝的郫胡记三鲜冰粉，咖啡以外，我们的肚子依旧有光。

初皙这个名字，听上去平平无奇，却算是好念好记。推门而入，一排专业咖啡证书平铺，一下来个大震惊。

双层复式，在温江咖啡店里几乎不算稀奇。初皙的二楼有一整面大落地窗，木质软装加上不高不低的行道树，怕是不少人冲着二楼去的。

咖啡种类丰富，放到中心城区也不会被比下去的那种，也有烘焙间，有单独的手冲区，一块一块构成了一楼的吧台工作区模样。

一杯冷萃配上一块自烤贝果，二楼的高脚凳并没有让人觉得不适，反倒是远离了店员，一切自取自足的模样更让人想要在这里扎一下午。

出色的咖啡师聚集的好处，是稳定高质的出品，而仍具“自家烘焙”的特色，则是要人在头次没来得及看到手冲单，下次也一定想要去尝一尝的牵肠挂肚。

「温江区咖啡厅好评榜第1名」的好评与口碑从何而起？大概就藏在生活于此人们的惦记里，藏在此刻仍在齿间回味的贝果韧劲里。

● ● ●

中心城区之外的咖啡店们，千万不要以貌取人，可能看起来老土，看上去不太时髦，但它们都自有个性，并越来越有个性。

本期4家，每家都好，好得不一样，好得有自我。

下期再见。

● ● ●

编辑丨浪仔

摄影丨vancy