【萝卜干双椒炒腊肉】

主料

萝卜干 ：100；腊肉 ：100；青椒 ：50；红椒 ：50

辅料

宴友食用油、酱料 ：适量；食盐 ：少许

具体步骤

第一步

把腊肉洗干净切片，再用热水泡一下去去它咸味，然后捞出来挤干水份备用。

第二步

开口准备装肉馅

第三步

把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子

第四步

面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用

第五步

锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

第六步

姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀

第七步

转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。

第八步

水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身

第九步

时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！

第十步

快出锅时加入盐，鸡精，生抽，蚝油，糯米酒翻炒几下，就可以装盘了。

【芋艿排骨】

主料

排骨 ：适量

辅料

宴友食用油、芋头 ：适量

具体步骤

第一步

排骨用水煮沸，洗去油沫

第二步

锅内热油，倒入排骨，加酱油，料酒，生姜一起炒

第三步

炒三分钟后，倒入芋头一起炒

第四步

至芋头稍着色后加入适量的水，大火煮沸后，中火煮20分钟

第五步

加入葱花，味精，即可出锅

【粉蒸鸡翅】

主料

鸡翅 ：10只；米粉 ：适量；芋头 ：3-5个；香葱 ：几棵

辅料

宴友食用油、盐 ：适量；蚝油 ：适量；糖 ：适量；豆豉辣椒酱 ：少许；酱油 ：少许

具体步骤

1. 将鸡翅洗净，用开水焯一下，加入酱油，蚝油，少许盐，糖以及老干妈豆豉辣椒酱等先腌制下

2. 我这儿买看到有卖米粉的，我自己淘洗好糯米，晾干，在炒锅里小火烘炒至焦黄色，我也没料理机，就在晾凉了以后用擀面杖擀碎

3. 将米粉拌入前面腌制的鸡翅里，腌制3-4小时以上。我觉得还要少加一点点儿水，要不米粉太干了，不好吃。

4. 将芋头去皮儿，切成片儿，放到碗底部，再将腌制好的鸡翅放在芋头上，上锅蒸20分钟以上，根据你的容器深浅具体决定时间。