大家好，豆腐补益清热又养生。豆腐的做法也就因此五花八门，今天就随着我的视频，看看浇汁豆腐到底怎么做更好吃地道吧。
首先，准备豆香饱满的嫩豆腐一块往里面再打几个鸡蛋，一勺食盐一丢丢葱花，
咱们下手给它捏碎，抓拌均匀。我们也都是用勺子按了这硬菜呀，还是要下手抓拌力度才均匀，成品才细腻筋道，全部给它捏碎后，再按着这个盘的盘口高度整理平整，
然后放进蒸锅中，水开上汽后蒸十分钟，
趁这个时间准备一小块猪肉剁成肉末。喜欢吃肉的朋友，这里可以多做一些，不想剁的，也可以放进绞肉机里搅打，
然后再做一些蒜末，洗净的小葱，切成葱花都先放一旁备用。
起锅烧油，油热后倒入肉沫，开小火，慢慢把肉末炒散，炒出肉末的油脂，
然后倒入葱花和蒜末，继续翻炒均匀，炒出香味儿。
加一勺豆瓣酱炒出红油，然后放一勺生抽，一点老抽上色，继续翻炒均匀，炒出酱香味儿。再加入半碗清水，翻拌均匀，把它煮开，然后再倒入一小碗水淀粉，
少量多次的勾芡，开小火把汤汁收至浓稠。鸡蛋豆腐已经蒸好了，我们取出来，然后把肉末酱汁均匀的淋在上面，
再撒上一层葱花或者香菜。这样一点缀，瞬间让味道更上一层楼，闻着都垂涎欲滴了。好了，美味又下饭的浇汁豆腐就做好了，色香味俱全，下酒下饭，上桌光盘搭配大米饭都要比平时多干一碗。
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