大多感染新冠的普通型患者,首发症状主要为发热、干咳、乏力、咽痛等,尤其是纳呆食少、食欲不振、咳嗽咳痰等常见症状,下面介绍几款适合补充营养和缓解新冠不适症状的食谱供大家选择。
小葱拌豆腐
食材制备:
嫩豆腐500g,小葱、精盐、鸡精、生抽、香油适量,花椒10粒,蒜2—3瓣
烹饪方法:
①将嫩豆腐洗净后切成2—3厘米见方的小块备用;
②将切好的豆腐放入沸水中,焯水20秒后捞出沥干;
③将蒜切末、葱白切碎放入小碗中;
④起锅烧油,放入花椒粒,待花椒炸出香味,捞出花椒粒,把热油浇在盛放蒜末葱末的小碗中;
⑤最后倒入精盐、生抽、香油,撒上葱花拌匀即可食用。
菜品特色与适宜人群:
小葱拌豆腐有助于调和脾胃、增进食欲、宣通鼻窍,适合新冠患者出现食欲不振、肺热咳嗽以及鼻塞不通等症状的人群。小葱含有刺激性气味的挥发油和辣素,食用后可刺激机体消化液分泌,具有增进食欲的作用,同时解表散寒、抗菌、增强体质,可以治疗风寒感冒。豆腐,甘凉之品,可以入脾、胃、大肠经,能清热润燥、补中益气、健脾益胃,对于对风热感冒所引起的电钻眼、宝娟嗓、刀割嗓等起到明显缓解症状的作用。
凉拌萝卜片
食材制备:
白萝卜1个、香菜1棵、大蒜2瓣、砂糖3—4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2勺
烹饪方法:
①白萝卜洗净,切掉根须和头尾,去皮,切成薄片;
②放入一小勺盐腌制一会儿,杀出水分,后用手抓拌均匀,腌制20分钟;
③把大蒜拍碎剁成蒜末,香菜清洗干净切成小段,然后把它们装盘备用;
④腌制好的萝卜片,用温水清洗一下,沥干水分,放入大蒜末、砂糖、生抽、香醋、香油,最后撒上香菜段拌匀即可。
菜品特色与适宜人群:
凉拌萝卜片(丝)有助于开胃消食、除痰润肺、润肠通便。萝卜含有较多的膳食纤维,适量食用后通常可以促进胃肠蠕动,故对于发热引起的肠燥便秘具有缓解作用。白萝卜含芥子油、淀粉酶,具有促进消化,增强食欲的功效。同时含有丰富的维生素C以及矿物质等,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
凉拌木耳
食材制备:
干黑木耳、香菜、蒜、姜、白芝麻、精盐、生抽、陈醋、植物油
烹饪方法:
①干黑木耳提前几小时泡发;
②将姜、蒜、香菜洗净切好;
③将切好的姜,盐、生抽、陈醋放入小碗中,搅拌调匀;
④起锅烧油,放入少量植物油,下大蒜爆香;
⑤将木耳捞起沥干放进一个大碗中,加入香菜;将爆香的大蒜和调好的料汁浇在木耳上拌匀,最后撒点白芝麻。
菜品特色与适宜人群:
凉拌木耳有助于清热解毒、润肠通便、润肺化痰,清热凉血。木耳脆嫩可口,味道鲜美,富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分,木耳中还含有天然胶质,吸附能力较强,可吸附体内的毒素,使其尽快排出体外。对于心脑血管等基础病的患者尤为适合。
作者简介:宋添力,健康管理师、中华中医药学会慢病管理分会委员、中国中医药研究促进会治未病与亚健康分会理事、世界中医药学会联合会慢病管理专委会理事。
初审:李松 责任编辑:张嘉真 审核:彭宗璐
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