秋天，是一个收获的在这个季节里，第一顿饺子总是能给人带来无限的惊喜和满足。今天，我要给大家介绍的是一道秋季美食——牛肉芹菜饺子。

首先，我们需要准备馅料。将牛肉剁成肉末，加入适量的盐、生抽、料酒和葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀。接着，将芹菜切成细小的颗粒，加入肉馅中，再加入一个鸡蛋清，顺着同一个方向搅拌均匀，这样可以使馅料更加黏稠、有弹性。

接下来，我们开始制作饺子皮。将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一会儿。然后，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的皮子。

将馅料放在皮子中央，对折皮子，双手合拢，用力挤压，将饺子包好。将水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅。等水再次烧开后，加入适量的冷水，如此反复两次，可以让饺子更加饱满、口感更好。

最后，将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量的醋和辣椒油，即可食用。牛肉芹菜饺子香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道秋季美食的不二选择。

总之，牛肉芹菜饺子是一道美味可口、营养丰富的秋季美食。希望大家可以在这个季节里，品尝到不同风味的美食，感受大自然的馈赠。 #秋天的第一条笔记#