盛夏到来，天气炎热，如何在饮食上消暑解热？夏季，我们需要忌口，不吃寒性食物，而选择清凉解暑的凉拌菜则可以给我们带来清新的味觉享受，同时帮助我们降温解热。

第一：茄子拌豆角是一道色香味俱佳的菜品。首先用刀将茄子切成小块，焯水后捞出；然后将豆角焯水烫软，切成小段备用。最后，将茄子和豆角一起拌上适量的盐、糖、香油，放入冰箱冷藏后即可食用。

第二：青椒拌土豆丝是一道简单又解渴的凉拌菜。将土豆去皮、用刀切成细丝备用，青椒洗净切成细丝后，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油，和土豆丝一起拌匀，放入冰箱冷藏数小时后食用。

第三：金针菇拌手撕鸡是一道美味可口的凉拌菜。手撕鸡肉备用，将金针菇焯水后捞出码入盘中，撒上白胡椒粉；然后将手撕鸡肉加入，淋上适量的香油、蒜泥、辣椒油、盐、糖，轻轻拌匀后放入冰箱冷藏一小时即可食用。

第四：香油拌水煮花生是一道简单易做的凉拌菜。将花生用开水烫一下捞出后，将香油、盐、味精、蒜泥混合，倒入锅中翻炒。待花生炒熟后，放凉后放入冰箱冷藏。吃的时候淋上适量的醋和辣椒油即可。

第五：木耳拌黄豆芽，木耳香黄豆芽清洗干净，放到开水中烫熟捞出过冷水后，沥干水分，加盐、味精、蒜蓉、香油、香菜搅拌均匀即可。

第六：青瓜胡萝卜拌木耳是道经典的凉拌菜，清新可口，带有口感的佳肴，也值得尝试哦！青瓜和胡萝卜切薄片，和木耳一起放到滚水中煮8成熟捞出过凉水，加适量的盐、鸡精、蒜蓉搅拌均匀，放香菜、芝麻油、辣椒油再次搅拌均匀装碟即可。

以上这些凉拌菜，风味各异，但都能为我们带来解暑的清爽感受，人人都可以动手尝试，享受美食的乐趣！ #乐享周末分享吧#