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来源:河口发布收集编辑:河口发布
春天来了,应当多吃一些木耳,为什么呢?因为木耳中含有丰富的铁元素、膳食纤维、维生素等,有着很好的补血益气、美容养颜、清理肠道的作用,不管是凉拌还是爆炒,味道都很清爽。
不过做好这些的前提,是先把干木耳泡好,这一步都做不对的话,更别提后续了。泡木耳,在大多数人的认知中,都是一件非常费时的事情,因为往往要提前2、3个小时泡上,不然根本泡不开。
但实际上,是因为方法用错了所以才这么慢,泡木耳只用清水,难怪要好几个小时才能泡好。有更快速、更简单的方法,但是大家都没掌握,厨师朋友教我2招,半个小时就能泡得又大又软,做什么都好吃。
准备:干木耳、食盐、面粉、温水
1、木耳抓上一小把,别整太多了,泡出来分量很大根本吃不完,把木耳倒在一个小盆里,然后往其中加水。
2、加水加什么样的?别只知道用清水,用清水泡肯定泡的时间很长,我们可以用温水,水温上去了,泡发的时间自然就短了,这是第一个妙招。加上足量的温水,最好大半盆,因为泡着泡着木耳就变大了,水太少就泡不到啦。
3、添上温水以后,我建议大家还要往里面多放上2种东西,都是很重要的。第一种是食盐,食盐能够起到的作用,就是促进泡发,让速度更快,第二种是面粉,放上一把面粉能够让木耳在泡的过程中,越来越干净,因为面粉有吸附作用,多放2样是第二个妙招。
4、这2招用上以后,我们往盛放木耳的小盆上,盖上一个锅盖,就可以开始泡啦,静静等待木耳泡发。大概半个小时的样子,可以去掀开盖子观察一下,甚至不用掀开盖子,就能看到木耳变大了,顶着锅盖。
5、这时候手放在水中搅拌一会儿,可以将木耳上面多余的脏东西带下来,接着将木耳放在清水中,一个一个的搓洗干净就可以啦。这样泡木耳,不仅速度快,泡得也很大很软,而且很干净。