童年的记忆里

年节从小年开始

至元宵而终

热闹而又欢乐的时光

最后收尾的总是

一碗“炀粉粥”

在青浦人的回忆里，小年、年夜、元宵，传统的年节从年廿四开始，一直到正月半，总是伴随着热闹的活动和丰盛的饭菜。唯有元宵节，作为年节系列的终点站，却是一大家子吃粥度日。“元宵节天神出巡视察凡间，看见我们家家户户都在吃粥，明年就会多保佑人间风调雨顺。”家里的老人被问起“炀粉粥”的来历，曾这样解释道。

一大早，白鹤镇响新村大石桥的朱大爷家厨房里异常忙碌，一家人早早开始了制作“炀粉粥”的准备，磨好的粳米粉、晒干的黄花菜、霜打的青菜、多种多样的豆制品、现做的糯米圆以及慈菇、荸荠、红枣等物，一样样洗净备好。早已退休的朱大爷当仁不让地当起了掌勺人，儿子点起灶火，儿媳在旁打下手，一家人其乐融融。

“炀粉粥”好吃又好做，在大锅中先用食油热锅，再下青菜、黄花菜、小油泡、豆干等，煸炒至半熟，然后加入清水，差不多加到大半锅，等到水沸腾后，放入自制的糯米圆或汤圆、慈菇、荸荠、红枣等一起煮熟，缓慢加入调成糊的粳米粉，直至整个“炀粉粥”呈现糊状，最后再加入盐和味精等调好味道。朱大爷还不忘介绍掌勺秘诀，“这火一定要烧得旺，食材下锅，尤其是下完小圆子后，一定要用锅铲不停地搅拌，防止炒焦和粘锅。” 在大爷不断地翻炒搅拌下，一锅香气扑鼻、老少皆宜的“炀粉粥”完成了，整个灶头间被“咕嘟咕嘟”地煮沸声和食物混合的香味所充满。

在不少“70后”“80后”青浦人的记忆里，小的时候元宵节总会跟着爸爸妈妈回乡下老家，一大家子人聚在爷爷奶奶或者外公外婆家里过元宵。灶头上那两大锅“炀粉粥”会一直用灶火的余热温着，想到了就去吃上一碗，吃饱了就去找村上的孩子扎堆嬉戏，或者围在老人边上听元宵节的传说、“炀粉粥”的来历。一碗“炀粉粥”，装满了对未来生活的期盼，承载了对年节厚重的情感，尝的是年味亲情，品的是乡土风俗。

延伸阅读:

“炀粉粥”来历：早年民间对“灶君公公”的信仰相当突出，一户人家的生活过得怎么样，可以从灶头上每天的吃菜情况看出来，因而大家都希望掌管灶头的灶君公公能多予赐福。相传每年夏历（对农历的旧称谓）十二月廿三，灶君公公就离家去天上向玉皇大帝汇报一家人的一年生活情况了，为了让上天多关注民间疾苦、多予赐福，灶君公公跟玉帝汇报说老百姓的生活疾苦，没有饭吃，只能把米磨碎了和着素菜烧粥吃，上天要多给些风调雨顺的好日子。玉帝不信，决定正月十五在月亮最亮的夜里要和各路神仙一起下来视察，看看情况是否属实。于是，灶君公公从天上回来后，就到处关照各户人家，正月十五这天的晚饭大家一定要只吃“炀粉粥”，还要张灯结彩迎接各路神仙下凡。这就是元宵节为什么要吃炀粉粥的由来。