导 读

脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道精心研制的养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！

适用人群

年尽岁除，是众多996、007打工人冲刺的关键时刻，写不完的报表、加不完的夜班、参加不完的聚会，本就睡眠不足的身体更是“雪上加霜”。记忆力减退、心慌、头晕、疲倦、口干等都是熬夜后身体发出的信号。

中医认为，夜属阴，宜藏，子时和午时是人体阳气与阴气交接的时候，充足的睡眠可使阴阳正常运作。上半夜是肝最活跃的时刻，熬夜则易致肝阴受损，出现阴虚火旺的症状。同时失眠不足也会导致心神失养。因此熬夜后应注意调护心、肝。

推荐膳食-灵芝护心汤

材料：灵芝20g，五指毛桃15g，红枣6颗，土鸡350g。

做法：1、将土鸡洗净后切件，冷水下锅，焯水后备用。2、将所有食材放入炖盅，加水开炖，隔水炖2.5小时。加入调味料后食用。

灵芝属于多孔菌科真菌，性味甘平，归心、肺、肝、肾。《本草纲目》记载：“灵芝……益心气，活血，入心充脉，安神。”现代药理证实，灵芝有保肝、抗衰老及保护心脏等作用。

五指毛桃素有“南芪”之称，味甘、微温，是两广地区常用汤料及保健食品，具有保肝、抗氧化、调节免疫等作用，具有补中益气的功效，却又不燥，补而不峻。

二者配搭，能补气养心，安神助眠之功。

红枣是药膳中常用的食材，含丰富的铁、维生素C等成分，有补气养血、健脾益胃之功，红枣搭配五指毛桃能补中益气，改善睡眠。

食用小贴士：血压控制不稳者慎用。

（广州中医药大学顺德医院 梁淑仪）