“5.2这条内容应该改为‘炉灶宜选用传统灶具’，这样更符合莒县羊肉汤的制作传统。”

“月龄小则风味不足，月龄大刚肉质发柴，确定选用7--8月龄山羊”

“我们平时就是这样煮制的，大家可以去我们店里现场看看。”

……

10月20日，在《莒县羊肉汤制作规程》团体标准审查会上，山东省标准化协会专家们和羊肉汤馆的经营商户代表踊跃发言，气氛热烈，他们对标准内容逐条进行了讨论和审核，会后形成了《莒县羊肉汤制作规程》团体标准审查会会议纪要。

莒县羊肉汤历史悠久，制作过程与其他地方的羊肉汤有着显著的不同，不仅体现在食用和取材选料上的地方特色，其背后更有着非常精细严谨的加工制作过程。为了让莒县羊肉汤保持自身特色并得到长久、广泛的传承，避免行业无序发展，莒县市场监管局向省标准化协会申请立项莒县羊肉汤团体标准，以规范莒县羊肉汤制作的过程，更好引导莒县本地特色餐饮标准化经营、助力莒文化传播及莒县旅游业发展。

经审查专家投票决议，《莒县羊肉汤制作规程》全票通过审查，起草组将按照专家的意见和建议进行修改并完成报批工作。

一起期待

标准化 规范化的

莒县羊肉汤吧

来源：莒县融媒