蒸槐花，最忌直接放面粉，做好2步，槐花不沾不粘，松散香味足

槐花这种应季的美食，这两天再不吃的话，今年可就吃不到了。昨天去买菜，问了问槐花的价格，比之前更便宜了，只不过不如前段时间，买的新鲜，不过也可以了，毕竟要下市了！

槐花，拿回家无非就是几种做法，要不就是蒸着吃，要不就是炒鸡蛋，或者包包子。槐花，味道清香无比，甜滋滋的，富含多种营养物质，多吃有益。

要说我最爱的吃法，还是蒸槐花，越清淡的做法，越能享受到原始的味道。

不过许多人却遇到了问题，为何我蒸出来后，是又沾又粘的感觉，吃起来也黏糊糊的。实际上，在蒸槐花时，最忌直接放面粉了，看到这里，估计不少人都开始反思自己了，是不是方法用错了？

【蒸槐花】

配方：槐花、面粉、玉米面、大蒜、盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、醋、食用油

1、先把槐花处理一下，放在水里多清洗几遍，将上面的脏东西洗净后，再准备一盆盐水，浸泡一段时间，这样脏东西、虫卵等，去除得更彻底。

2、接下来，我们将槐花上面的水分控干，盛在小盆里备用。这里，是不是好多人，都直接倒面粉了？并不对，在此之前，需要往槐花中，倒入1勺食用油，充分搅拌均匀，这样槐花特别松散，不会粘连，这是第一步。

3、之后，再往里面来1大勺面粉，此外还需要往里面，加入1大勺玉米面。放玉米面，可以让槐花更松散、更清爽、不成坨，这是第二步。倒进去后，充分抓拌均匀，就可以准备蒸了。

4、锅子里倒水，放上笼屉，铺一块打湿的笼布，将槐花倒进去，整理均匀后开火蒸。大火上汽之后，再蒸10—15分钟就差不多了，等关火后把槐花取出来，这样就可以吃啦。蘸料的做法也简单，大蒜切末后，加入盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、醋，拌匀就行。

来源：桐姐的美食日记